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Waffles fáciles de harina de almendras

16 febrero, 2024
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Hay mucho que me encanta de esta receta de gofres de harina de almendras. Los gofres quedan ligeros y crujientes, y son muy fáciles de hacer. Simplemente mezcle los ingredientes, vierta la masa en una plancha para gofres engrasada y caliente y hornee. Si quieres congelarlos para un desayuno rápido, estás de suerte. Se congelan maravillosamente.

Por qué te encantará esta receta.

  • Hace gofres de harina de almendras ligeros y crujientes.
  • Fácil de hacer. Simplemente revuelva la masa en minutos.
  • Gran sabor.
  • Congelar maravillosamente.

Ingredientes.

Esto es lo que necesitarás para hacer un lote de estos gofres.

  • Harina de almendra. Utilice harina de almendras finamente molida para obtener los gofres más ligeros.
  • Almidón de tapioca. Un poco de almidón de tapioca ayuda a que queden crujientes. A veces, el almidón de tapioca se etiqueta como harina de almidón de tapioca o harina de tapioca. Consulta la lista de ingredientes. Si dice “almidón de tapioca”, es lo que quieres.
  • Leche. Utilice leche tradicional o sin lácteos. Yo evitaría la leche de coco entera. Es demasiado rico para esta receta.
  • Aceite de coco o mantequilla. Añade riqueza. Cuando se hacen con mantequilla, estos gofres quedan un poco más oscuros que los hechos con aceite de coco. Usa el que más te guste.
  • Huevo. Un huevo grande agrega un sabor agradable y ayuda a que suba.
  • Levadura en polvo. Estos le dan a los gofres una textura ligera y agradable.
  • Sal. Utilice sal de mesa fina. Si usa Diamond Kosher, duplique la sal indicada en la receta.
  • Extracto de vainilla. La harina de almendras aporta la mayor parte del sabor, pero una cucharadita de extracto de vainilla también añade un agradable toque de sabor.

Cómo hacer gofres de harina de almendras.

Batir los ingredientes secos en un tazón mediano. No querrás saltarte este paso. Ayuda a distribuir uniformemente el polvo de hornear entre la harina de almendras y el almidón de tapioca, lo que da como resultado gofres uniformemente ligeros. A

Agregue los ingredientes húmedos y mezcle hasta que la masa se una. Si mezcla demasiado la masa con harina de almendras, el aceite puede salirse de la harina. En este caso, eso puede hacer que los gofres sean densos y pesados. Una mezcla rápida es todo lo que necesitas.

Una vez que la masa esté mezclada, precalienta la plancha para gofres. Una plancha caliente asegura que el gofre esté dorado por fuera y ligero por dentro.

Engrase la plancha para gofres y luego vierta la masa en ella. Cocina los gofres hasta que estén dorados. El tiempo exacto de cocción varía según la plancha para gofres.

Cómo congelar y recalentar.

Estos gofres de harina de almendras se congelan maravillosamente.

  1. Prepara los waffles como se indica.
  2. Déjalos enfriar por completo.
  3. Apila los waffles con un trozo de pergamino o papel encerado entre cada uno. Esto evita que se peguen.
  4. Coloque la pila en una bolsa o recipiente para congelador. Congélalos por hasta seis semanas.
  5. Cuando tengas ganas de comer gofres, descongélalos en intervalos de 30 segundos en el microondas hasta que estén tibios. O déjelos descongelar durante la noche y recalentarlos en una tostadora.

¿Por qué hay almidón de tapioca en esta receta?

El almidón de tapioca ayuda con la textura. Hace que los gofres queden crujientes y ligeros. Si lo deseas, puedes omitir el almidón de tapioca y reemplazarlo con la misma cantidad de harina de almendras. Solo tenga en cuenta que la textura de los gofres puede ser un poco más densa.

¿Puedo sustituir la harina de almendras por harina de coco?

La harina de coco no funciona en esta receta.

¿Puedo utilizar harina sin gluten?

Esta receta fue desarrollada para usar harina de almendras. Aquí tienes una receta de gofres sin gluten que utiliza harina sin gluten.

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Waffles de harina de almendras

Hay mucho que me encanta de esta receta de gofres de harina de almendras. Los gofres quedan ligeros y crujientes, y son muy fáciles de hacer. Simplemente mezcle los ingredientes, vierta la masa en una plancha para gofres caliente y hornee. Y si quieres congelarlos para un desayuno rápido, estás de suerte. Se congelan maravillosamente.

Tiempo de preparación 5 minutos Hora de cocinar 15 minutos Tiempo Total 20 minutos Porciones 4 gofres

Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de harina de almendras blanqueada y finamente molida (5 onzas; 142 gramos)
  • ½ taza de almidón de tapioca (2 onzas; 57 gramos)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo casera o comprada sin cereales
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de leche, tradicional o sin lácteos (4 onzas; 113 gramos)
  • 1 huevo grande (50 gramos sin cáscara)
  • 2 cucharadas de aceite de coco, ghee o mantequilla sin sal, derretida (1 onza; 28 gramos)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • spray antiadherente para cocinar (aceite de coco, ghee o mantequilla para engrasar la plancha)

Instrucciones

  1. Batir la harina de almendras, el almidón de tapioca, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. Agrega la leche, el huevo, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave. Deje reposar la masa durante unos 5 minutos.

  2. Precalienta la plancha para gofres.

  3. Engrase ligeramente la plancha para gofres. Vierta la masa en la plancha según las indicaciones del fabricante. Hornee hasta que los waffles estén dorados y crujientes. Repita con la masa restante.

Notas de receta

Harina de almendra. Utilice harina de almendras finamente molida. Rompe los grumos antes de hacer la masa.

Almidón de tapioca. El almidón de tapioca hace que los gofres sean realmente ligeros. Si quieres omitirlo, sustitúyelo por ½ taza (2 onzas; 57 gramos) de harina de almendras.

Congelación. Puedes congelar estos gofres hasta por seis semanas. Prepárelos según las indicaciones. Déjalos enfriar. Luego apila los gofres. Para evitar que se peguen entre sí, puedes colocar un trozo de pergamino o papel encerado entre los waffles. Guárdalos en un recipiente o bolsa para congelador.

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