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Waffles De Cazuela De Camote

16 febrero, 2024
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Con toda la charla sobre pavo y guarniciones en torno al Día de Acción de Gracias, a menudo se pasa por alto el desayuno. Sin embargo, con una casa llena de invitados durante un fin de semana festivo, es divertido servir algo especial para el desayuno.

Además de los huevos y el tocino, me gusta preparar una tanda de estos waffles de camote y maíz el día después del Día de Acción de Gracias. Los sabrosos waffles hacen eco de los sabores tradicionales del Día de Acción de Gracias sin saber a sobras. (¡Se comen suficientes sobras a lo largo del día!)

Para preparar gofres aún más fácilmente, mezcle los ingredientes secos unos días antes de que lleguen los invitados. Luego, el Día de Acción de Gracias, ase algunas batatas adicionales. De esta manera, cuando estés listo para hacer gofres, solo necesitarás agregar leche, huevos y aceite. Y si no te gustan las batatas o no tienes sobras a mano, reemplázalas con calabaza enlatada.

Incluso puedes echar algunos mini malvaviscos encima de los waffles justo antes de servir. Es una versión divertida de la clásica cazuela de camote, un plato que nunca llega a mi mesa de Acción de Gracias.

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Waffles De Cazuela De Camote

Nota sobre la batata: Para el puré de batata, ase una batata grande con piel en un horno a 350°F. Dejar enfriar. Cortar y quitar la carne. Revuelva con un tenedor hasta que quede suave. Alternativa a la calabaza: si no desea asar batatas, reemplace la taza de puré de batata con una taza de relleno de calabaza enlatado. Tiempo de preparación 20 minutos Hora de cocinar 8 minutos Tiempo Total 28 minutos Porciones 4 Autor Hornear sin gluten.com

Ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz sin gluten (5 onzas; 142 gramos)
  • 1/2 taza de harina de sorgo (2 1/2 onzas; 70 gramos)
  • 1/2 taza de maicena (2 onzas; 56 gramos)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro (1 onza; 26 gramos)
  • 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de goma xantana
  • 1 1/4 tazas de leche o sustituto de leche sin lácteos (10 onzas; 283 gramos)
  • 1 taza de puré de camote ver nota arriba
  • 2 huevos grandes (aproximadamente 3 1/2 onzas; 100 gramos)
  • 1/4 taza de aceite vegetal (1 3/4 onzas; 50 gramos)
  • mantequilla de jarabe de arce y malvaviscos para servir, opcional

Instrucciones

  1. Precalienta la plancha para gofres y engrasa ligeramente con aceite en aerosol antiadherente. En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina de sorgo, la maicena, el azúcar moreno, las especias para pastel de calabaza, el polvo para hornear, la sal y la goma xantana. En un tazón mediano, mezcle la leche, el puré de camote, los huevos y el aceite vegetal hasta que quede suave.
  2. Vierta los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos, bata hasta que quede suave. Puedes usar un batidor de mano (de globo) para esto o una batidora eléctrica. Vierta la masa en una plancha para gofres precalentada según las instrucciones del fabricante. Cocine los gofres hasta que estén crujientes. Mantenga los waffles terminados en un horno tibio mientras cocina los lotes restantes.
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