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Receta Emblanco Andaluz en thermomix

31 diciembre, 2022
Receta Emblanco Andaluz enThermomix

¿Quién no ha tomado una sopa de pescado caliente cuando no se encontraba muy bien? Esta receta de emblanco andaluz es una sopa de pescado que se ha tomado desde siempre en mi casa, toda mi familia la toma con asiduidad, ahora con Thermomix la hago súper rápido y sale riquisima.

La comida en Andalucía es excelente, con un sabor autentico de la abuela y que les gusta a todo el mundo. Recordamos la receta de puchero andaluz que tanto dio que hablar y que hacemos muy a menudo a los niños.

Si aún no conoces la receta de emblanco malagueño debes saber que es una sopa de pobres, ya que se hace con pocos ingredientes y en la postguerra se hacía con los restos del pescado para aprovecharlo.

A mi madre le gusta añadir además, unos granos de arroz, a mi hermana le gusta ponerle gambas, es una sopa abierta a modificaciones.

Le pongo normalmente pescado blanco suele ser merluza, pero con bacalao o rosada también está riquísima.

Si quieres darle un extra de sabor puedes añadirle un ajo sin piel, incluso si te gusta el picante, puedes añadirle un pelín de cayena, aunque la receta original no la incluye.

Índice

    Ingredientes para esta receta de emblanco andaluz:

    • 500g de pescado blanco sin piel ni espinas.
    • 700 de patatas peladas en trozos preferiblemente chascadas.
    • 100g de cebolla en cuartos.
    • 1l de agua.
    • 1 tomate sin piel en cuartos.
    • 1 pimiento verde en trozos.
    • 50g de aceite de oliva virgen extra.
    • 1 cc de sal.

    Cómo hacer un emblanco de pescado en Thermomix

    1. Para comenzar introduciremos en el vaso de Thermomix el tomate pelado y en cuartos, el pimiento troceado y la cebolla en cuartos, trituramos 4 seg / vel 4.
    2. Seguidamente añadimos el aceite de oliva virgen extra al vaso, el litro de agua y la sal.
    3. Introducimos el cestillo con las patatas troceadas dentro, luego programamos 25 min / 100° / vel 1.
    4. Pasado ese tiempo situaremos el recipiente Varoma en su posición con el pescado dentro.
    5. Programamos 10 min/ varoma / vel 1 para que el pescado se cocine al vapor.
    6. Una vez terminado el tiempo de cocción retiraremos el recipiente varoma con mucho cuidado de no quemarnos, retiramos el pescado a una fuente, olla o sopera.
    7. Seguidamente, también con mucho cuidado y con la ayuda de la espátula, sacamos el cestillo que contiene las patatas y las ponemos en el mismo recipiente que contiene el pescado.
    8. El siguiente paso es cuestión de gustos, en mi familia se toma la verdura entera sin triturar, pero, en mi casa, a mis hijos no les gusta encontrarse trozos en la comida, por lo que trituro la sopa que queda en el vaso.
    9. Con el cubilete puesto, trituramos 30 seg/ vel progresiva 5-10.
    10. Vertemos sobre el pescado y patatas, ya estaría listo para servir, puedes decorarlo con un poco de perejil picado y un generoso chorreón de limón.

    La receta de emblanco andaluz de pescado, es una sopa muy reconfortante, muy socorrida que se hace en poco tiempo, súper digestiva y con ingredientes fáciles de encontrar, además Thermomix nos facilita la tarea de una manera increíble.

    Resumen
    recipe image
    Nombre de receta
    Receta de Emblanco de pescado en Thermomix
    Nombre autor
    Publicado en
    Tiempo de preparación
    Tiempo de cocinado
    Tiempo total
    Puntuación media
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