Tronco de navidad sin gluten thermomix

Un año más empezamos con las recetas navideñas, en esta ocasión os traigo un tronco de navidad sin gluten en thermomix, espero que lo disfrutéis.

Todos los años intentamos sorprender a los nuestros de una manera u otra en estas fechas, a mi me gusta agasajarlos con postres típicos de estas fechas navideñas.

El tronco de navidad es un pastel muy bonito y que llama la atención bastante, además su sabor es espectacular y admite distintos rellenos.

Ingredientes para el tronco de navidad sin gluten:

Para el bizcocho:

• 120g de harina de arroz.
• 120g de azúcar glass o azúcar normal que podamos pulverizar en Thermomix.
• 4 huevos.
• 2.5g de levadura o media cucharada.

Para el relleno:

Crema pastelera casera:

• 100 gramos de azúcar
• 500 gramos de leche entera
• 50 gramos de harina fina de maíz
• 3 huevos
• 1 cucharada de vainilla

Almíbar remojar el bizcocho:

• Un poco de agua.
• Un poco de licor.
• Azúcar.

Para la cobertura:

• 120g de chocolate negro.
• 50g de agua.
• 50g de mantequilla.

Utensilios:

• Papel vegetal.
• Mariposa.
• Bandeja de horno.
• Trapo de cocina limpio y húmedo.

Preparación del Tronco de navidad sin gluten :

Empezamos con el bizcocho.

Precalentamos el horno a 180°.

Si no tenemos azúcar glass lo primero es poner el azúcar en el vaso y programar 20 seg / vel 10.

Ponemos la mariposa en las cuchillas de Thermomix, añadimos el azúcar y los huevos. Programamos 6 min / 37° / vel 4.

Pasado ese tiempo ponemos otros 6 min / vel 4 sin temperatura.

Luego añadimos la harina y la levadura, 1 min / vel 2.

En la bandeja del horno ponemos papel vegetal que cubra toda la bandeja y echamos el contenido del vaso de Thermomix.

Horneamos durante 10 min.

Pasado ese tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos.

Luego tenemos que ir enrollando el bizcocho con ayuda del trapo húmedo como se muestra en la imagen. Dejamos aparte que enfríe.

Tronco de navidad sin gluten en Thermomix

Mientras hacemos la crema pastelera, yo uso la receta automática de Thermomix pero le pongo un poco menos de harina de maíz para que no salga tan espesa, ya es cuestión de como os guste.

Mientras se va haciendo la crema abrimos con mucho cuidado nuestro bizcocho y lo remojamos con el almíbar.

Cuando acabe la receta automática de la crema pastelera se la ponemos al bizcocho antes de que se enfríe para evitar grumos.

Poco a poco vamos enrollando, intentando que no se parta.

Cortamos un trozo de una punta, como se ve en la foto, que usaremos para hacer una rama.

Troceamos el chocolate en Thermomix, vel 7 / 20 seg.

Añadimos el agua y ponemos 4 min / 37 °/ vel2

Una vez terminado, con un poco de chocolate pegamos la “rama” al tronco.

Terminamos de repartir el chocolate por el resto del tronco.

Con un tenedor hacemos las muescas de la madera.

Ya solo queda dejar enfriar nuestro tronco de navidad sin gluten,  decorar con unas hojas de menta y frambuesas.

Otra opción como postre para navidad en la cena de noche buena o noche viaje puede ser nuestro Bizcocho de chocolate sin gluten