Hoy os traigo una receta fácil y resultona que pueden hacer hasta los más pequeños de la casa, se trata de la reina de las tartas americanas, la tarta de cereza y como no puede ser de otro modo, será sin gluten y sin azúcar.
Quién no ha visto alguna vez en una película americana donde llegan a una cafetería y le ponen un trozo de cherry pie (tarta de cereza) junto con un café solo o un batido gigante de chocolate?
O los dibujos animados de Piolín donde la abuelita deja sobre la ventana un pastel de cereza recién horneado? qué recuerdos de mi infancia, ahora con esta versión sin gluten y sin azúcar quiero que todo el mundo pueda tener un pedacito de mis maravillosos recuerdos.
En esta ocasión, para complicarme lo menos posible en la cocina, he usado una masa de hojaldre sin gluten refrigerada que he comprado en mercadona. También se puede hacer con masa quebrada, pero para este tipo de tarta me gusta más el hojaldre sin gluten.
Las cerezas las tenía congeladas, les quité el hueso y las metí en una bolsa hermética, las llevé al congelador y listo, siempre disponibles.
Si quieres ver cómo deshuesar fácilmente cerezas te dejo este video.
Ingredientes para la tarta de cereza
- 1 envase de hojaldre sin gluten refrigerado.
- 500g de cerezas, frescas o congeladas.
- 25g de almidón de maíz.
- 8 ml de edulcorante líquido.
- El zumo de medio limón.
- 1 huevo para pincelar.
Como hacer tarta de cereza
Empezamos precalentando el horno a 180°.
He usado un molde de tartaleta de cristal pero os vale cualquiera, lo he untado previamente con mantequilla para que la masa no se peque demasiado, también podéis poner papel vegetal si lo preferís.
Este tipo de tarta no se suele desmoldar por lo que si se os pega un poco, no pasa nada.
La masa de hojaldre la usaremos tal cual, no le pasaremos el rodillo ni nada, la pondremos sobre el molde de tartaleta y cortamos el sobrante.
Con ese sobrante haremos el trenzado de la parte superior, se aprovecha todo!!.
Un vez tenemos la masa sobre el molde de tartaleta lo pinchamos con un tenedor para evitar que se eleve la masa con el horneado, aunque, si habéis usado alguna vez hojaldre sin gluten, sabréis que no suele subir mucho.
El siguiente paso es mezclar, las cerezas junto con el almidón de maíz, el edulcorante líquido y el zumo de medio limón, luego lo vertemos sobre el molde con el hojaldre sin gluten.
El trenzado del pastel de cereza
Ahora viene la parte que más me gusta, el trenzado.
Con la masa que nos ha sobrado haremos tiras largas del mismo ancho a ser posible.
Pondremos 4 tiras en horizontal y 4 tiras en vertical, las vamos entrelazando entre ellas hasta que quede así de bonita.
Si aún así te sigue sobrando masa añade un par de tiras más, seguro que queda preciosa.
Pincelamos con huevo batido para darle color.
Llevamos al horno durante 40 minutos a 180°.
Pasado ese tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.
Ahora la mejor parte, disfrutarla!!.
Ya tenéis otra gran receta en vuestro recetario de comida.
Si te has quedado con más ganas de otro tipo de tartas sin gluten, puedes ver nuestra entrada sobre 4 formas de hacer un postre de limón
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