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Sobre el Día de Acción de Gracias y los alimentos sin gluten que faltan

16 febrero, 2024
Sobre el Día de Acción de Gracias y los alimentos sin gluten que faltan
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Mañana es el Día de Acción de Gracias. Y esta publicación no trata sobre maravillosos alimentos sin gluten. Esta publicación tampoco (probablemente) es para personas que esperan con ansias el día de mañana. Esta publicación es para quienes comen sin gluten y se sienten un poco ansiosos o tristes por la comida de Acción de Gracias.

En mi opinión, cuando la dieta sin gluten se generalizó, una cosa quedó atrás: que a veces apesta vivir con la dieta sin gluten o cualquier dieta especial. Las vacaciones me recuerdan esto.

Aunque nací con alergias alimentarias graves y he vivido con una dieta restringida toda mi vida, no siempre necesité comer sin gluten. En Acción de Gracias, aunque mi madre llenó la mesa con increíble comida casera, esos blandos Pillsbury Crescent Rolls eran mis favoritos. Incluso después de graduarme de la escuela culinaria y aprender a laminar masa de croissant real, todavía me encantaban los panecillos Pillsbury. ¿Por qué? Sabían a tradición.

¿Qué comida te sabe a tradición? ¿El relleno de tu madre? ¿Salsa? ¿Tarta? Antes de dejar un comentario diciéndome que estos alimentos se pueden preparar sin gluten, escúchame. Algunos de nosotros a veces sólo queremos el original. Y si el original fue hecho con una mezcla de relleno o panecillos de tubo, déjame decirte que la versión casera sin gluten tiene un sabor diferente. En un día festivo, a veces lo diferente sabe mal, aunque en realidad no sepa mal. ¿Ya tu sabes?

No hay ninguna gran conclusión de este artículo, aparte de lo que quiero decirles a las personas que se sienten un poco deprimidas por el Día de Acción de Gracias que lo entiendo totalmente. Vivir con una dieta restringida a veces resulta muy difícil, incluso cuando la mesa está llena de maravillosa comida sin gluten.

Feliz día de acción de gracias,

Isabel

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