Esta Navidad está dando para mucho, nos hemos reunido en familia para cocinar estos rosquillas de anís sin gluten en thermomix.
Tarde de Domingo, Navidad, que mejor que pasar la tarde haciendo unos deliciosos rosquillas de anís, mejor si son sin gluten, para que mi pequeño los pueda comer y si es con ayuda de thermomix mejor que mejor porque nos facilita la tarea.
Ingredientes para las rosquillas de anís sin gluten:
- 2 huevos.
- 150gr azúcar.
- 80gr aceite de oliva.
- 90gr zumo de naranja.
- 1 sobre de levadura.
- 2 cc de matalauva.
- 1 cáscara de limón sin nada de blanco.
- 60ml de anís del mono.
- 600 gr de harina panificable sin gluten.
- Aceite de girasol para freír.
Para el rebozado:
- 500ml agua.
- 60 ml de anís del mono.
- Azúcar.
Preparación de las rosquillas de anís sin gluten:
- Ponemos en el vaso el aceite con la cáscara de limón programamos 6 min / 120° / vel cuchara.
- Cuando acabe echamos las 2 cucharaditas de matalauva y dejamos enfriar el aceite aparte.
- Limpiamos el vaso un poco de aceite y ponemos el azúcar, pulverizamos 15 seg / vel 7-10 progresiva.
- Añadimos los huevos, el zumo de naranja, la levadura, el anís y el aceite templado, al que le hemos quitado la cáscara de limón, programamos 15 seg / vel 6.
- Agregamos la harina y programamos 10 seg / vel 6.
- Si al acabar la masa queda muy líquida ponemos 50g más de harina y ponemos 1 min / vel espiga.
La masa tiene que quedar que se pueda trabajar con las manos.
Dejamos reposar en el vaso 1 hora.
Pasado ese tiempo vamos haciendo bolitas de masa, le damos forma de rosquito y freímos.
Para el rebozado puedes usar solo azúcar o mojar primero el rosco en agua con anís (pero solo mojar y sacar, sino se rompe), luego se reboza en azúcar.
Están riquísimos, y mucho más si se hacen y se comen en la mejor compañía, la familia.
Una recomendación como postre para navidad en la cena de noche buena o noche viaje puede ser nuestro Bizcocho de chocolate sin gluten o nuestro Tronco de Navidad Sin Gluten
Feliz Navidad!!
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