rollitos de primavera
- Sin Gluten

Rollitos de primavera

La receta de hoy de rollitos de primavera sin gluten, te sorprenderá por lo fácil y rápida que es, querrás comerlos todos los días.

La comida china siempre me ha gustado, es mi estilo de comida favorito, pero por la intolerancia al gluten de mi hijo dejé de comer rollitos de primavera.

Hasta hace unos meses no me atreví a preparar rollitos de primavera sin gluten, pensaba que no les gustaría a mis hijos porque llevan mucha verdura y cuando ven mucha verdura suelen rechazarla.

Nada más lejos de la realidad, me quedé gratamente sorprendida cuando se lo comieron todo y querían más, no cabía en mí de gozo.

Sin más dilación vamos a ver cómo hacer rollitos de primavera sin gluten, verás qué sencillo es.

Ingredientes de los rollitos de primavera sin gluten

Para la envoltura:

100 g de harina panificable sin gluten. (Yo usé la de mercadona)

250 ml de agua.

1 cc de sal.

Para el relleno:

Una bolsa mix de verduras juliana de mercadona de 400 g.

Si no encontráis esta bolsa que ya trae todo lo necesario tenéis que usar:

1 zanahoria pequeña.

Un trocito de col.

Un trozo de puerro, solo la parte blanca.

Un trozo de cebolla.

Preparación de los rollitos de primavera sin gluten

La preparación más sencilla no puede ser, empezamos por las verduras.

Al usar una bolsa de verduras juliana me aseguro que trae todos los ingredientes que necesito y más, puede ser de la marca que sea, o simplemente corta en juliana las verduras que más te gusten.

La bolsa de juliana trae: zanahoria, col blanca, acelgas, nabo, apio, puerro y cebolla, es un paquete de 400 g.

Ponemos en una sartén un poco de aceite, cuando esté caliente ponemos el contenido de la bolsa y cocinamos hasta que la verdura esté tierna.

Reservamos en un plato para que se vaya enfriando mientras preparamos los envoltorios de los rollitos de primavera.

verdura preparada

En un cuenco ponemos la harina sin gluten, la sal y removemos bien.

Vamos añadiendo el agua poco a poco removiendo para que no queden grumos.

Tiene que quedar como una masa ligera semilíquida, como natillas fluidas.

Ponemos una sartén anti adherente a calentar, primero a fuego alto, luego bajaremos un poco.

Tiene que ser una sartén que no se pegue ya que nuestra pasta filo sin gluten va a ser muy finita y si se pega se romperá.

Necesitamos un pincel de cocina, yo he usado uno de silicona, la masa la extendemos con el pincel, así que imaginad lo fina que sale.

No os asustéis, es muy fácil, solo hay que tener delicadeza.

Cuando la sartén esté caliente, con nuestro pincel vamos pincelando con la masa la sartén y esperamos que se haga.

masa recién puesta

Sabremos que está cocinado porque se podrá despegar con las manos.

Cogemos por un extremo y vamos tirando poco a poco para que se despegue.

masa ya lista

 

Esta preciosa tortilla la pondremos en un plato y taparemos con un mantel limpio para que conserve su humedad.

en un plato

A mi me gusta mientras hago un envoltorio en la sartén, ir liando un rollito de primavera, así no se me acumulan en el plato y no se pegan entre ellos.

Para liarlos necesitas, tus manos y un cuenco con agua para mojar tus dedos.

Es muy fácil, remoja con tus dedos todo el borde del envoltorio, notarás que hay partes que se han resecado, por eso hay que remojarlas un poco con tus dedos, si lo intentamos liar estando reseco, se partirán.

Además el remojado ayuda a que la masa se pegue entre ella cuando la liamos, así que sirve también de pegamento.

Ponemos el relleno en el envoltorio y liamos nuestro rollito.

Ponemos sobre un plato previamente aceitado o con papel vegetal, ya que como ahora está un poco húmedo puede pegarse al plato y romperse.

El envoltorio es muy delicado, trátalo con cariño y delicadeza.

rollitos de primavera liados

Solo queda poner abundante aceite a calentar y cuando esté bien caliente freír nuestros maravillosos rollitos de primavera.

Ponlos a escurrir sobre papel y listos para comer.

rollitos de primavera fritos

Para acompañar he cocido un poco de arroz y he usado salsa agridulce mercadona, que es certificada sin gluten, está muy conseguida.

Desde mi otra receta a 3 niveles de solomillo con thermomix puedes ver una manera muy sencilla de cocer arroz despreocupándote, puedes hacerlo mientras cocinas tus rollitos de primavera, te quedará un arroz suelto y delicioso.

A disfrutar de la receta.

 

Resumen
recipe image
Nombre de receta
Rollitos de primavera
Nombre autor
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *