Bisquick casero sin gluten
Si lees mi publicación sobre el pastel de café bisquick , sabrás que a mi mamá le ENCANTÓ hornear con bisquick. Siempre tenía una caja en la despensa y, aparentemente por capricho, preparaba un pastel de café o galletas para Chicken à la King.
Entonces, cuando General Mills presentó un Bisquick sin gluten hace unos años, salí corriendo y compré una caja. Mi reacción, “… ¿estás bromeando?”
La caja pesaba apenas 16 onzas por alrededor de $4.50* y… Y no contenía manteca. Aquí está la cuestión, bisquick, la gloria del bisquick, por así decirlo, es que la harina ya contiene manteca vegetal cortada. Sin la manteca, es sólo harina y levadura. ¡Eso no es emocionante! Y no ahorra tiempo. NO PODÍA CREER que vendieran una caja de bisquick sin manteca. Quiero decir, ¡vamos!
* ¡El bisquick normal relleno de gluten se vende a $4.00 la caja de 40 onzas! ¡CUARENTA ONZAS!
Incluso Betty Crocker dice que no se pueden sustituir las cosas normales por bisquick sin gluten. Esto es de su columna “Pregúntale a Betty” .
En general, el Bisquick sin gluten no debe sustituirse en recetas que requieran Bisquick original y/o Heart Smart Bisquick. Las fórmulas de los productos son diferentes y cada una funciona de manera diferente. El éxito está garantizado mediante el uso de recetas desarrolladas específicamente para Bisquick Gluten Free.
Entonces, ¿cuál es el punto?
Nunca volví a comprar una caja. Luego, el otro día, extrañé el pastel de café bisquick que solía hacer mi mamá. Jugué un poco en la cocina y, después de mucho recorrido y error, ¡se me ocurrió una receta que funciona igual que el bisquick original! Y, por supuesto, contiene manteca. No pensaste que dejaría eso fuera, ¿verdad?
Cuatro razones para hacer bisquick casero sin gluten
- Incluye manteca, a diferencia del Bisquick sin gluten que se vende en la tienda.
- Es más barato. MUCHO más barato. El producto en la tienda cuesta alrededor de $0,33 la onza. ¡Y eso sin acortar! Hacer bisquick sin gluten cuesta alrededor de $0,19 por onza, ¡ con la manteca vegetal !
- ¡Es personalizable! Continúe y cambie la mitad de la harina de arroz blanco por harina de mijo u otra harina integral diferente. ¿Quieres usar mantequilla y no manteca? ¡A por ello!
- Es “medir y listo”. Después de prepararlo, puedes seguir recetas habituales que requieran Bisquick. No es necesario detenerse y agregar otros ingredientes al Bisquick incluso antes de comenzar la receta.
Cómo hacer bisquick sin gluten
- Coloque los ingredientes secos en el recipiente de un procesador de alimentos. ¿No tienes un procesador de alimentos? ¡Ningún problema! Batir los ingredientes en un tazón grande.
- Agrega la manteca. Haga funcionar el procesador de alimentos hasta que no queden trozos grandes de manteca. Si lo haces a mano, frota la manteca en la mezcla de harina con las manos o usa un cortador de masa. Esto lleva un minuto ya que estamos preparando una tanda tan grande de bisquick sin gluten.
- ¡Guárdalo! Coloque el bisquick sin gluten en un recipiente hermético por hasta seis semanas.
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Receta imitadora: bisquick casero sin gluten
Esta receta hace Bisquick casero sin gluten que puedes sustituir taza por taza en tus recetas favoritas de Bisquick. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo Total 5 minutos Porciones 7 tazas de bisquick casero Autor Hornear sin gluten.com
Ingredientes
- 4 tazas de harina de arroz blanco finamente molida (16 onzas; 455 gramos)
- 2 tazas de almidón de tapioca (8 onzas; 226 gramos)
- 1/4 taza de azúcar granulada (1 3/4 onzas; 50 gramos)
- 3 cucharadas de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de goma xantana
- 1 taza de manteca vegetal sólida (8 onzas; 226 gramos)
Instrucciones
- Coloque la harina de arroz blanco, el almidón de tapioca, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la goma xantana en el recipiente de un procesador de alimentos. Haga funcionar el procesador de alimentos durante aproximadamente un minuto para combinar. Agrega manteca. Pulse para combinar, unas cinco pulsaciones medianas. No deben quedar trozos grandes de manteca.
- Guarde la mezcla en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 8 semanas.