pastel de yogur
- Sin Gluten, Tarta de queso

Pastel de yogur

El yogur es un alimento tan versátil como sano, es por eso que hemos querido aprovecharlo al máximo para realizar este maravilloso pastel de yogur.

El pastel de yogur recuerda bastante a la tarta de queso, ya que su textura es húmeda y densa como las tartas de queso.

Es una receta muy sencilla de hacer, una vez que la pruebes estarás deseando repetirla porque no cuesta apenas nada hacerla, los ingredientes son de los que hay siempre por casa así que no tendrás excusa para no hacerla.

En casa gusta mucho y fuera también, es un pastel estupendo para llevar a una merienda con amigos, y por qué no? para acompañar a un buen vino.

Para realizar este pastel, haremos como para el bizcocho de yogur tradicional, usaremos el recipiente del yogur como medida, así que cuando en los ingredientes digo x medidas me refiero a medidas del recipiente del yogur.

Yo he usado un yogur natural casero.

Ingredientes para el pastel

  • 2 yogures naturales.
  • 2 medidas de yogur de harina panificable sin gluten. (yo puse 1 de las medidas de harina de coco)
  • 4 medidas de leche.
  • 1,5 medidas de azúcar.
  • 1/2 sobre de levadura.
  • 3 huevos.
  • 75g de mantequilla derretida.

Cómo hacer el pastel de yogur

La forma de hacer este pastel de yogur es tan sencilla que cualquiera puede hacerla, incluso un niño, siempre bajo la supervisión de un adulto, por supuesto.

Empezamos precalentando el horno a 180°.

Me he ayudado de thermomix para mezclar los ingredientes pero podéis usar cualquier batidora, o incluso a mano.

Poner todos los ingredientes en el vaso de thermomix y programar 1 min / vel 3,5.

Una vez acabado ese tiempo la masa estará lista, solo hay que volcarla sobre un recipiente apto para horno.

Yo he usado una fuente de cristal apta para horno, puedes forrarla con papel vegetal o untarla con mantequilla o aceite para que no se pegue mucho el pastel a las paredes.

Si no tienes pensado desmoldarla no es necesario que le pongas nada al molde.

Introducimos en el horno precalentado a 180° durante 40 minutos, pasado ese tiempo pinchamos con un palito y si sale limpio nuestro pastel de yogur está listo y podemos sacarlo.

Dejamos enfriar completamente y una vez frío lo introducimos en la nevera, siempre tapado con film o papel de aluminio para que no se queme por el frío de la nevera.

Al ponerle harina de coco tiene un sabor espectacular a coco, es una explosión de sabores cuando le das un bocado.

He de dar las gracias a petitchef ya que la receta original es de este maravilloso blog de recetas, yo la he adaptado un poco para hacerla sin gluten.

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Pastel de yogur
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