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Pastel de vainilla fácil y sin gluten

16 febrero, 2024
Pastel de vainilla fácil y sin gluten
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Este bizcocho sin gluten fácil de preparar es rico y húmedo. ¡Y solo requiere un tazón para hacer! Perfecto para fiestas de cumpleaños, celebraciones, baby showers o un postre compartido.

¿Qué tiene un pastel de hojas amarillas? Para mí es la tarta casera más reconfortante . Hay algo hogareño en esto. Claro, me encanta un pastel de capas blancas sin gluten y hacer un pastel de chocolate sin gluten siempre me hace sonreír. ¿Pero un bizcocho? Ese es el pastel que hago para pequeñas fiestas familiares de cumpleaños, comidas compartidas y, lo más importante, simplemente porque sí.

Cómo hacer un bizcocho sin gluten

  • Utilice un tazón . ¡Esta receta se junta en un solo tazón! No es necesario batir claras de huevo ni hacer nada sofisticado. Algunas personas lo llaman pastel de basura. Pero no me encanta la palabra “vertedero” aplicada a la comida. Pero ese soy solo yo.
  • C orte la mantequilla ablandada o el aceite de coco . Para obtener una textura de pastel en caja, se mezcla mantequilla blanda con harina sin gluten y azúcar antes de agregar los huevos, la leche y el aceite. Este paso crea una textura suave y delicada.
  • Mezcle hasta que quede suave y esponjoso . Una vez que hayas cortado la mantequilla, agrega los ingredientes húmedos y mezcla hasta que la masa esté suave y esponjosa. Esto lleva aproximadamente un minuto.
  • Hornear en un molde engrasado . Si desea servir el pastel directamente del molde, simplemente engrase un molde de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Pero si quieres sacar el bizcocho del molde, forra el molde con papel pergamino. Asegúrese de que el papel cuelgue sobre el borde del molde. Esto facilita sacar el pastel enfriado del molde.
  • Cubre con tu glaseado favorito. ¿Cuál es tu glaseado favorito? ¡Oh, eso es gracioso! Ese es el glaseado perfecto para este pastel. (Mi glaseado favorito varía. Algunos días me encanta el glaseado de chocolate. Otras veces me gusta hacer el glaseado de vainilla. Y, cuando me siento animado, preparo una tanda de glaseado de queso crema para un bizcocho. Ese siempre gana elogios.)

La harina perfecta sin gluten para bizcocho

Este sencillo bizcocho utiliza harina para hornear sin gluten 1: 1 de Bob’s Red Mill. Si usas otra harina, el bizcocho puede quedar bien o… puede que no. Las harinas sin gluten varían mucho. Para obtener mejores resultados, utilice Bob’s. Si no desea usar Bob’s, use una mezcla que contenga goma xantana o agregue 1/2 cucharadita de goma xantana a la receta.

Preguntas frecuentes: bizcocho sin gluten

¿Puedo convertir esto en cupcakes sin gluten?

¡Claro que sí! Vierta la masa en 24 moldes para cupcakes. Asegúrese de forrar los vasos con papel protector o rocíelos generosamente con aceite en aerosol antiadherente.

¿Puedo convertir esto en un pastel redondo sin gluten?

¡Sí! Divida la masa de manera uniforme entre dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.

¿Puedo congelar el bizcocho sin gluten?

¡Puede! Asegúrese de dejar que el pastel se enfríe por completo antes de congelarlo. Y, además, puedes glasear el pastel antes de congelarlo. Los pasteles glaseados se congelan muy bien. (¿La parte más difícil? Necesitas espacio en el congelador para el pastel).

¿Puedo omitir los huevos?

Probablemente no. Las recetas de pasteles son difíciles de preparar sin huevo. No creo que este funcione sin huevos. Lo siento.

¿Puedo hacer esto sin lácteos?

¡Sí! Reemplace la mantequilla con aceite de coco ablandado o margarina sin lácteos blanda. Y reemplace la leche con leche sin lácteos. (Simplemente no use leche de coco entera. Es demasiado pesada para el pastel).

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Pastel de vainilla sin gluten

Este bizcocho sin gluten fácil de preparar es rico y húmedo. ¡Y solo requiere un tazón para hacer! Perfecto para fiestas de cumpleaños, celebraciones, baby showers o un postre compartido.

Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 30 minutos Tiempo Total 40 minutos Porciones 12 porciones

Ingredientes

  • 2 1/4 tazas de harina para hornear sin gluten Bob’s Red Mill 1:1
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de mantequilla blanda o aceite de coco
  • 1 taza de leche
  • 1/4 taza de aceite de canola
  • 3 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 lote de crema de mantequilla sin gluten

    Instrucciones

    1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. O si desea retirar el pastel para servir, cubra el molde con papel pergamino y engrase con aceite en aerosol antiadherente.
    2. Batir la harina sin gluten, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Agregue la mantequilla blanda. Mezcle, a velocidad media, hasta que se incorpore la mantequilla. Trozos muy pequeños de mantequilla deben salpicar la mezcla.
    3. Agrega la leche, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que la masa esté suave y esponjosa, aproximadamente un minuto.
    4. Extienda la masa uniformemente en el molde preparado. Hornee hasta que al insertar un probador de pasteles en el centro, éste salga limpio, aproximadamente 30 minutos.
    5. Enfríe el pastel en el molde. Pastel enfriado con tu glaseado favorito.
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