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Pastel de café Bisquick sin gluten

16 febrero, 2024
Pastel de café Bisquick sin gluten
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Mi madre siempre ha sido una ávida panadera. Siempre hace pasteles y galletas de azúcar (y salsa de tomate) desde cero. Para otras cosas, no le importa tomar una mezcla. Es un buen equilibrio. Su comportamiento al hornear es una de las muchas razones por las que no juzgo a las personas que usan mezclas. De hecho, me parece insoportable la gente que insiste en que todo debe hacerse desde cero. Si quieres hacer todo desde cero, ¡hazlo! Pero no hagas que otras personas se sientan mal por cómo hornean y comen. (sale de la tribuna.)

Una de las cosas que mi mamá nunca hacía desde cero era su pastel de café “rápido”. Hizo un pastel de café con crema agria desde cero. Lo haría para fiestas Tupperware, baby showers y funerales.

Para nosotros, un miércoles, nos preparaba un pastel de café Bisquick.

Para mí, fue prácticamente lo mejor que jamás haya existido. Lo que no me di cuenta es que también era lo más fácil que jamás había existido.

A diferencia de mi mamá, necesitamos hacer Bisquick casero sin gluten . (Si se pregunta por qué, dado que Bisquick vende una versión sin gluten de su clásico alimento básico de despensa, es porque el bisquick clásico viene con la manteca vegetal incluida. El bisquick sin gluten, en el momento de escribir este artículo, no incluye la manteca vegetal. Necesitas agregar mantequilla o manteca usted mismo. Bueno, si tengo que hacer eso, también podría guardar un poco de dinero y mezclar mi mezcla de harina también).

Una vez que prepares un lote de bisquick casero sin gluten , este pastel es increíblemente fácil de hacer. INCREÍBLEMENTE.

Es tan fácil que no me importa hacer una sartén en Nochebuena o, como lo hacía mi mamá, cualquier noche de la semana cuando quiero “algo”. Conoces ese estado de ánimo, ¿verdad?

El único inconveniente de esta receta es que no se conserva muy bien. Después de dos días, tiende a secarse un poco. Confesión: esto no me molesta en lo más mínimo. Como el pastel de café ligeramente seco con una taza de café o té. Sin embargo, si no te gusta el bizcocho seco, corta el bizcocho en cuanto se enfríe, envuélvelo bien y congélalo. Cuando te apetezca un pastel de café, descongela una rebanada durante unos segundos en el microondas.

Pastel de café “Bisquick” sin gluten

Hay una capa oculta de streusel en este sencillo pastel de café. Si lo deseas, puedes agregar nueces picadas, aproximadamente 1/3 de taza, al streusel. Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 20 minutos Tiempo Total 30 minutos.

Ingredientes

Para el Streusel

  • 1/3 taza de Bisquick™ casero (1 1/2 onzas; 40 gramos)
  • 1/3 taza de azúcar morena envasada (2 1/2 onzas; 70 gramos)
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de mantequilla o aceite de coco, frío, cortado en trozos de 1 cucharada

Para el pastel

  • 2 tazas de Bisquick casero sin gluten (8 1/2 onzas; 240 gramos)
  • 2/3 taza de leche o agua (5 1/3 onzas; 150 gramos)
  • 2 cucharadas de azúcar granulada (3/4 onza; 24 gramos)
  • 1 huevo grande (aproximadamente 1 3/4 onza; 50 gramos, sin cáscara)

Instrucciones

  1. Calienta el horno a 375°F. Engrase un molde redondo de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
  2. Prepare el streusel: en un tazón pequeño, mezcle el bisquick casero, el azúcar moreno y la canela. Agrega la mantequilla. Frote hasta que no queden trozos grandes de mantequilla. La mezcla se desmoronará. Reserva el streusel.
  3. Prepara el pastel: En un tazón mediano, combina el Biquick casero, la leche, el azúcar granulada y el huevo. Batir para combinar. Extienda la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvorea la mitad de la mezcla de streusel uniformemente sobre la parte superior del pastel. Extienda la masa restante en el molde. Espolvoree el streusel restante sobre la parte superior del pastel.
  4. Hornee el pastel hasta que esté dorado. Un probador de pasteles insertado en el medio del pastel debería salir limpio, aproximadamente de 18 a 22 minutos. Deje que el pastel se enfríe en el molde.
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