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Pasta BLT sin gluten

16 febrero, 2024
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En mi lista de comidas de verano favoritas, los BLT están en la cima. Esta pasta fácil entre semana surgió cuando quería un BLT pero (jadeo) no tenía pan sin gluten en casa. Por una vez, fue bueno que me quedara sin pan porque esta receta es increíble.

Para prepararlo, simplemente hierva medio kilo de pasta. Mézclelo con medio litro de tomates uva cortados por la mitad, espinacas tiernas salteadas (el sustituto de la “L” en el BLT”) y tocino desmenuzado. Si te sientes juguetón, añade un poco de albahaca picada o un generoso batido de queso parmesano. Eso es todo.

Ah, y en cuanto a esas espinacas tiernas. Eso es lo que uso. Cualquier verdura de hojas verdes funciona (¡y sabe muy bien!) en esta pasta. Usa lo que amas y luego cuéntamelo.

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Pasta BLT sin gluten

Para esta pasta, me encanta el sabor de los tomates crudos. Para calentarlos un poco, coloco los tomates en un bol mediano. Después de cocinar las espinacas, coloco las espinacas calientes en el tazón encima de los tomates en rodajas. Calienta los tomates lo suficiente para ayudarles a liberar su jugo. Para la parte de “lechuga” del BLT, utilizo espinacas tiernas. Cualquier verdura de hojas verdes funciona bien y sabe muy bien en la receta. Utilice lo que se ajuste a su dieta. Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 30 minutos Tiempo Total 40 minutos Porciones 4-6 _ Autor Hornear sin gluten.com

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 4 piezas de tocino
  • 1 libra de espaguetis sin gluten
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados o pasados ​​por una prensa de ajos
  • 5 onzas de espinacas tiernas
  • 1 litro de tomates cherry o uva, lavados y cortados por la mitad.
  • sal kosher y pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Llene tres cuartas partes de una olla grande (5 1/2 cuartos) con agua. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto. Coloca un colador en el fregadero para escurrir la pasta.
  2. Mientras esperas que la pasta hierva, cocina el tocino. Caliente una cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto hasta que el aceite comience a brillar pero no a humear. Agregue el tocino y cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté crujiente. Coloque el tocino en un plato forrado con papel toalla. Deseche con cuidado la grasa del tocino (no la vierta por el desagüe) y limpie la sartén.

  3. Revisa el agua de la pasta. Tan pronto como hierva, agregue 1 cucharada de sal kosher y la pasta. Revuelve durante los primeros 30 segundos para evitar que la pasta se pegue. Luego revuelve la pasta de vez en cuando. Cocine hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente 11 minutos.
  4. Mientras la pasta hierve, cocine las espinacas. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto hasta que el aceite brille pero no humee. Agrega el ajo. Cocine hasta que el ajo esté suave, unos 30 segundos. Agrega las espinacas. Cocine hasta que se ablanden, unos 45 segundos. Coloque las espinacas calientes en un tazón con los tomates.
  5. Antes de escurrir la pasta, reserve una taza del agua de cocción de la pasta. (Sirva con cuidado en un recipiente resistente al calor o en una taza medidora). Escurra la pasta y regrésela a la olla para cocinar la pasta. Mezcle la pasta con el aceite de oliva restante. Agregue las espinacas cocidas y los tomates cortados por la mitad. Desmenuza el tocino crujiente sobre la pasta. Mezcle para combinar. (Si lo prefieres, pica el tocino con un cuchillo). Sazona la pasta al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Si la pasta parece seca, agregue un chorrito generoso de agua de cocción de la pasta. Transfiera la pasta a un tazón para servir. ¡Disfrutar!
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