Esta receta fácil de panqueques sin gluten hace panqueques ligeros y esponjosos salpicados de chispas de chocolate. La masa contiene un poco de azúcar moreno y vainilla, lo que le da a los panqueques un sutil sabor a galleta con chispas de chocolate. Servir con sirope de arce o un poco de nata montada.
Por qué te encantarán estos panqueques.
- La preparación . – Esta masa no podría ser más fácil de hacer. Simplemente ponga todos los ingredientes en un tazón y mezcle. Eso es todo. No es necesario batir claras de huevo para esta receta.
- El sabor. – La combinación de azúcar moreno, vainilla y chispas de chocolate da como resultado panqueques realmente sabrosos.
- La textura. – Al igual que mi receta clásica de panqueques sin gluten , son ligeros y esponjosos.
Consejos para hacer panqueques con chispas de chocolate sin gluten.
- Utilice un tazón mediano. Utilice un tazón para mezclar mediano o grande. De esta manera la masa no se desbordará al mezclar los ingredientes.
- Deja reposar la masa. Después de mezclar la masa, déjala reposar en el bol durante unos 10 minutos. Esto le da a la harina sin gluten un poco de tiempo para absorber el líquido de la receta. Dándote panqueques ligeros y esponjosos.
- Agrega las chispas de chocolate a la masa. Muchas recetas requieren agregar chispas de chocolate a la masa para panqueques en la plancha. Descubrí que esto hizo que las chispas de chocolate se quemaran. Mezclarlos directamente con la masa evita esto.
- Precalienta la plancha. Cocina tus panqueques en una plancha caliente o en una sartén antiadherente. De esta manera los panqueques se doran maravillosamente.
- Cocine los panqueques a fuego medio. Una plancha humeante y caliente está demasiado caliente para los panqueques. Utilice fuego medio para obtener mejores resultados. Quieres que la masa chisporrotee suavemente cuando la coloques en la plancha. Si ve que su plancha humea, baje el fuego. Y si tus tortitas quedan demasiado pálidas, sube un poco el fuego.
- Mantenlos calientes en el horno. Para mantener los panqueques calientes antes de servirlos, colóquelos en un horno precalentado a 225 ℉ sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
¿Cuáles son las mejores chispas de chocolate para hacer panqueques?
Me encantan las chispas de chocolate con leche en los panqueques. Pero la verdadera respuesta es: usa las chispas de chocolate que te gusten. Todos funcionan. Como con cualquier ingrediente, revisa la etiqueta para asegurarte de que las chispas de chocolate no contengan gluten.
¿Puedo hacerlos sin lácteos?
Sí. Para hacer estos panqueques sin lácteos, use su leche sin lácteos favorita. Y recuerda utilizar chispas de chocolate sin lácteos.
Receta publicada originalmente el 23 de enero de 2016. Actualizada para incluir nuevas fotos. Receta actualizada para utilizar una mezcla de harina sin gluten a petición del lector. ¡Disfrutar!
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Panqueques con chispas de chocolate sin gluten
Estos panqueques esponjosos y sin gluten son fáciles de hacer. El azúcar moreno y el extracto de vainilla les dan un sabor casi a galleta con chispas de chocolate. Esta receta fácil es perfecta para las mañanas de fin de semana. Tiempo de preparación 5 minutos Hora de cocinar 5 minutos Tiempo de descanso 10 minutos Tiempo Total 20 minutos Porciones 6 panqueques calorías 195 kilocalorías
Ingredientes
- 1 taza de harina sin gluten; se recomienda harina para hornear sin gluten Bob’s Red Mill 1:1, consulte la nota (5 onzas; 142 gramos)
- ¼ de taza de azúcar moreno claro (2 onzas; 56 gramos)
- 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de leche (6 onzas; 170 gramos)
- 1 huevo grande (2 onzas; 56 gramos)
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla derretida (1 onza; 28 gramos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de chispas de chocolate, use más o menos al gusto (3 onzas; 85 gramos)
Para servir
- miel de maple
- manteca
Instrucciones
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Batir la harina sin gluten, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. Agrega la leche, el huevo, el aceite y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que quede suave. Agrega las chispas de chocolate. Deja reposar la masa durante 10 minutos. (La masa puede reposar hasta 30 minutos).
- Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente la plancha con aceite o mantequilla.
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Vierta aproximadamente ¼ de taza de masa en la sartén. Cocine hasta que los bordes se vean firmes y aparezcan burbujas por toda la superficie del panqueque, aproximadamente dos minutos. Para comprobar que esté cocido, levante el borde del panqueque con una espátula. Debe quedar dorado.
- Voltee el panqueque y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente dos minutos más.
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Repita con la masa restante. Si las chispas de chocolate se depositan en el fondo de la masa entre tandas de cocción, revuelva suavemente la masa.
Para mantener los panqueques calientes antes de servirlos, colóquelos en un horno precalentado a 250 ℉ sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Servir con mantequilla y almíbar.
Notas de receta
Harina sin gluten : esta receta se probó con la mezcla de harina sin gluten 1:1 de Bob’s Red Mill. Usar una harina diferente podría cambiar la textura de los panqueques.
Chips de chocolate : utiliza tus chips de chocolate favoritos. Y ajusta la cantidad a tu gusto.