Pan de almendras

Os traemos esta maravillosa receta de pan de almendras, sin hidratos de carbono, sin gluten, sin lácteos, sin azúcar, ideal para todo el mundo, ideal para cuidarte.

Hace unos años que para muchas personas tener una dieta libre de hidratos de carbono es una prioridad, pero siempre se echan de menos algunos alimentos ricos en hidratos de carbono como puede ser el pan.

Tenemos muy arraigado el comer pan, por lo que cuando se elimina de nuestra dieta se convierte, a veces, en un hueco que queremos llenar con otros alimentos.

Este pan de almendras viene a suplir ese pan con hidratos de carbono, pero además aporta todos los nutrientes de las almendras y los beneficios del huevo, ya que sus ingredientes principales son almendras y huevos.

Las almendras nos aportan vitaminas del grupo B, (B1, B2, B3, B5 y B6), también vitamina E, que actúa como antioxidante, además aportan fibra.

Las almendras tienen un gran poder saciante, por lo que con poca cantidad de este pan te sentirás saciado.

Los huevos, además de proteína, nos aportan riboflavina, niacina, ácido fólico, vitamina B12, calcio, hierro, cobre, zinc y sodio.

Todos estos beneficios convierten en este pan en un majar que, además de estar delicioso, nos aporta todos esos nutrientes que nuestro cuerpo necesita día a día.

Ingredientes

Preparación del pan de almendras

Empezamos precalentando el horno a 180°.

La preparación es súper sencilla, no es necesario ningún aparato especial, basta con una varillas para poder integrarlo todo sin dejar grumos.

Yo me he ayudado de una batidora para asegurarme que no queda ningún grumo y todos los ingredientes se integran bien.

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente alto, empezando por los líquidos, seguidos de los sólidos.

Batimos durante un par de minutos a velocidad media.

Si quieres hacer el pan dulce, solo tienes que sustituir la sal por unos dátiles o edulcorante.

La razón de usar harina de coco en vez de otra harina es porque es baja en hidratos de carbono y aporta un sabor extraordinario.

Si no tienes harina de coco, quita un huevo para sustituir la falta de la harina de coco, ya que si le pones todos los huevos sin usar la harina se queda demasiado líquido.

Una vez batido todo, lo ponemos en un recipiente apto para horno, si es de silicona mejor, ya que se pega bastante a las paredes.

Si usáis un recipiente de metal o cristal, le ponéis aceite o mantequilla para evitar que se pegue, también podéis poner papel vegetal.

Vertemos la masa en el recipiente para el horno y horneamos durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos el pan dentro durante 15 minutos.

Luego sacamos, dejamos enfriar, y cuando el molde se pueda tocar con las manos sin quemarnos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Una vez frío, recomiendo cortarlo, y ya lo podéis guardar en la nevera o congelar para futuras ocasiones.

Espero que os haya gustado esta nueva receta de pan sin gluten, que hemos añadido a la colección, y recordar que también disponemos de la receta de pan de molde sin gluten perfecto para las meriendas y como no, también te enseñamos ha cómo hacer masa madre sin gluten y conseguir un gran sabor en todas tus recetas.