¡Palomitas de chocolate con un toque picante! Esta delicia es adictiva. Una vez que empiezas a masticar, ¡es difícil parar!
A principios de este otoño, visité una tienda especializada en sabores únicos de palomitas de maíz. Quería volver a casa con un montón de “palomitas de maíz horneadas” y “maíz hervido con chocolate”, pero cada bolsa llevaba una advertencia de “puede contener”. Si no tiene alergias o intolerancias alimentarias, es posible que no note las pequeñas advertencias de responsabilidad “puede contener nueces” o “puede contener trigo” en los alimentos que no incluyen un alérgeno como ingrediente pero que pueden contener un alérgeno gracias a la combinación cruzada. contacto que se produce durante la fabricación.
Si bien las palomitas de maíz que me atrajeron técnicamente no contenían ninguno de mis alérgenos, estaban prohibidas gracias a la advertencia “pueden contener”*.
Salí de la tienda con las manos vacías pero con muchas ganas de comer palomitas de maíz. Ingrese las palomitas de maíz con chocolate, chipotle y tocino. Hechas con chocolate amargo sin alérgenos, estas palomitas de maíz satisfacen todos mis bocadillos favoritos: son saladas, achocolatadas y picantes.
Los primeros lotes los hice sin tocino. Solo agregué el tocino después de perfeccionar el nivel de especias de las palomitas de maíz. Para ser honesto, agregué el tocino casi como una broma; todo queda mejor con tocino, ¿verdad?
Bueno…estas palomitas de maíz estaban mejor con tocino. Las notas saladas/terrosas, casi minerales, del tocino combinan bien con el chipotle y, sorprendentemente, el chocolate. (Si el chocolate y el tocino no son lo tuyo, no dudes en omitir el tocino. Las palomitas de maíz funcionan igual de bien sin él).
Este artículo apareció originalmente en SeriousEats.com .
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Palomitas de maíz con chipotle y chocolate picantes
Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo Total 10 minutos Porciones 10 tazas de palomitas de maíz Autor Hornear sin gluten.com
Ingredientes
- 8 onzas de chocolate amargo, picado (aproximadamente 2 1/2 tazas)
- 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1/4 cucharadita de especia chipotle molida , agrega más si te gusta un toque realmente picante
- 10 tazas de palomitas de maíz, reventadas con aire o aceite
- Sal kosher
- 2 a 4 tiras de tocino, cocidas hasta que estén crujientes, escurridas y desmenuzadas, opcional
Instrucciones
- Derretir el chocolate en el microondas. Calienta durante 30 segundos a temperatura ALTA. Retire el chocolate, revuelva y repita hasta que el chocolate se derrita. O coloque el chocolate en la parte superior de un baño maría. Calienta agua a fuego medio-alto, revuelve hasta que el chocolate se derrita.
- Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y reserve. En un tazón pequeño, mezcle el chocolate derretido y las especias. Vierta el chocolate sobre las palomitas de maíz. Con una cuchara de madera, revuelva para combinar.
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Extienda la mezcla en una bandeja para hornear preparada. Espolvorea ligeramente las palomitas de maíz con sal kosher. Y, si lo usa, espolvoree tocino desmenuzado sobre las palomitas de maíz. Deje que el chocolate se asiente. Rompe las palomitas de maíz en pedazos y sirve. (Para acelerar el tiempo de fraguado, coloque la sartén en el refrigerador durante veinte minutos).