Una buena pizza es tan buena como la salsa que la cubre. Hoy vamos a hacer una salsa para pizza fácil a base de tomate.
Picar una cebolla y unos dientes de ajo. Aumente o disminuya la cantidad de cebolla y ajo dependiendo de qué tan cebolla y ajo le guste su salsa.
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Agrega las cebollas. Quieres que las cebollas chisporroteen cuando entren en contacto con el aceite.
Cocine hasta que se ablanden. No querrás que las cebollas se doren. Suave y ligero es lo que quieres en esta etapa. Asegúrese de revolver con frecuencia mientras se cocinan las cebollas.
Agrega el ajo. Revuélvelo todo junto. Como el ajo tarda menos en cocinarse que las cebollas, se quemaría si lo empezáramos junto con las cebollas. Escalonar la cocción evita que se quemen los ajos. Y dado que el ajo quemado tiene un sabor horrible, vale la pena tomarse el tiempo para hacerlo.
Cocine hasta que el ajo comience a dorarse. Las cebollas están suaves y casi de color marrón amarillento en este punto.
Agregue la albahaca, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo picante. Remover. Siempre puedes ajustar las especias más tarde, agregando hierbas frescas justo antes de servir la salsa, si lo deseas.
Ahora añade la sal y, me atrevo a decirlo, el azúcar. ¡Sí, azúcar! Solo usas un poco y, te lo prometo, agrega una agradable “redondez” a la salsa sin volverla dulce. (A mí tampoco me gusta la salsa dulce).
Ahora agregue mantequilla. ¡Oh sí! Esta receta contiene mantequilla. Es un ingrediente extraño en la salsa de tomate, lo sé. Pero la riqueza de la mantequilla agrega algo que es realmente agradable. Si no eres alérgico a los lácteos, te recomiendo que agregues la mantequilla. Si no consume lácteos, omítalos.
Cocine hasta que la mantequilla se derrita. Revuelva con frecuencia. Las cebollas, el ajo y las especias que se cocinan juntos producen mi aroma favorito del mundo. No importa cuántas veces haga esto, todavía sigo cautivado por el aroma. (¿Te puede enamorar un aroma? ¡Digamos que sí!)
Para esta receta, quería una salsa para pizza rápida y con trozos. Una lata pequeña (14,5 onzas) de tomates pequeños cortados en cubitos era perfecta para el trabajo. Si no necesita salsa para pizza, puede agregar puré de tomate o salsa de tomate o tomates frescos. La base funciona con cualquier tomate. Es así de bueno. También agregué dos cucharadas de pasta de tomate para espesar un poco la salsa.
¡Eso es todo!
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¡La única receta de salsa para pizza que necesitarás!
Esta receta fácil hace una salsa para pizza fabulosa. Tiempo de preparación 20 minutos Hora de cocinar 5 minutos Tiempo Total 25 minutos Porciones 2 tazas Autor Hornear sin gluten.com
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 dientes de ajo picados o pasados por una prensa de ajos
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de mantequilla aumentan a una cucharada si lo desea.
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates pequeños cortados en cubitos O 15 onzas de tomates triturados O s O 2 tazas aproximadamente de tomates frescos, picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate aumentan a tres cucharadas para obtener una salsa más espesa.
Instrucciones
- En una olla pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto hasta que brille. Agrega las cebollas. Cocine hasta que esté suave. Revuelva con frecuencia mientras cocina. Agrega el ajo. Remover. Cocine hasta que esté suave y aromático. Agregue albahaca, orégano y hojuelas de pimiento rojo. Revuelve para combinar. Agrega sal y azúcar. Remover. Cocine por dos minutos. Agrega la mantequilla. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita.
- Reduce el calor a medio-bajo. Agrega los tomates. Cocine como desee. Puede cocinar la salsa durante solo un minuto para calentarla o puede cocinarla durante una hora para obtener una salsa rica y espesa.