Glaseado de chocolate sin gluten sencillo y delicioso. Perfecto para tartas de cumpleaños, especialmente tarta amarilla sin gluten.
¿El glaseado de chocolate no contiene gluten?
Buena pregunta. Realmente depende de la receta. El clásico glaseado de crema de chocolate americano, que es lo que mucha gente llama “glaseado de chocolate”, tiende a no contener gluten. Sin embargo, algunas recetas de glaseado de chocolate requieren harina como espesante.
Como siempre, verifique los ingredientes para asegurarse de que no contengan gluten. Lo mismo ocurre con el glaseado enlatado comprado en la tienda. Lea siempre las etiquetas para asegurarse de que el glaseado no contenga gluten.
Cómo hacer glaseado de chocolate sin gluten: explicado
Al igual que mi receta de glaseado de vainilla sin gluten , ¡esta sencilla crema de mantequilla se prepara rápida y fácilmente!
- Tamizar juntos el azúcar glass, el cacao en polvo y la sal. Tamizar o batir el azúcar en polvo junto con el cacao en polvo y la sal elimina los grumos y evita que se forme un glaseado con grumos.
- Batir la mantequilla hasta que esté suave y suave. Para obtener un glaseado de chocolate cremoso, comience batiendo la mantequilla (o mantequilla sin lácteos) hasta que esté suave. Use una batidora eléctrica a temperatura media-baja y bata la mantequilla durante unos cuatro minutos antes de agregar los demás ingredientes. La temperatura de la mantequilla importa. Si hace demasiado frío, no será agradable ni ligero. Si hace demasiado calor, el glaseado puede quedar grasoso. Apunte a una temperatura entre 65 y 68 grados F.
- Agrega la mezcla de azúcar glass y la leche. Una vez que hayas mezclado la mantequilla, detén la batidora y agrega la mezcla de azúcar en polvo/cacao y la leche. Mezclar hasta que quede suave y cremoso. Si te gusta un glaseado muy ligero, bate durante varios minutos. Si prefieres un glaseado más denso, detén la batidora una vez que el glaseado esté suave.
Consejos para glaseado de chocolate sin gluten
- Utilice cacao en polvo de proceso holandés. Tiene un sabor a chocolate más intenso que el cacao en polvo natural.
- No te saltes la sal. La sal realza el sabor y ayuda a controlar un poco el dulzor.
- Si el glaseado parece espeso, agrega un poco más de leche.
- Si el glaseado parece fino, agregue un poco más de azúcar en polvo.
Cinco pasteles sin gluten saben deliciosos con glaseado de chocolate
- Pastel amarillo sin gluten
- Tarta de chocolate sin gluten
- Pastel amarillo de harina de almendras
- Tarta de chocolate con harina de almendras.
- Pastel de chocolate con harina de coco
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Glaseado de chocolate sin gluten
Glaseado de chocolate fácil y sin gluten. Se junta en minutos. Sólo cinco ingredientes.
Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo Total 10 minutos Porciones 3 tazas de glaseado
Ingredientes
- 4 tazas de azúcar en polvo (16 onzas; 455 gramos)
- ¾ taza de cacao en polvo de proceso holandés (2 ½ onzas; 75 gramos)
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla blanda (o una alternativa sin lácteos) (8 onzas; 226 gramos)
- 4 cucharadas de leche, más según sea necesario (2 onzas; 56 gramos)
Instrucciones
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Tamizar el azúcar glass, el cacao en polvo y la sal. Dejar de lado.
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Batir la mantequilla hasta que esté suave y cremosa en un tazón grande. Use velocidad media-baja en una batidora. Batir durante unos cuatro minutos.
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Detenga la batidora. Agregue la mezcla de azúcar en polvo/cacao en polvo y la leche. Ponga la batidora a fuego lento. Mezcle hasta que se combine el azúcar en polvo. Aumente la velocidad de la batidora a media. Mezclar hasta que quede esponjoso. Detenga la batidora. Raspe el fondo y los lados del tazón. Enciende la batidora y bate por un minuto más. Si el glaseado parece espeso, agregue más leche.
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Úselo para glasear pasteles o cupcakes enfriados. Guarde el glaseado sobrante en el refrigerador hasta por una semana. Deje que el glaseado alcance la temperatura ambiente y luego bata durante 30 segundos antes de usarlo.
Notas de receta
Hace suficiente glaseado para cubrir y llenar un pastel redondo de 8 pulgadas o 24 pastelitos.