Flan de coco y piña
- Sin Gluten

Flan de piña y coco

Hoy os traemos una receta muy rápida y ligera, flan de piña y coco hecha con Thermomix.

La piña es una de mis frutas preferidas, la puedes comer tanto en verano como en invierno, al natural o en almíbar.

Me gusta comerla casi a diario, es muy diurética, antioxidante y depurativa.

Tiene un alto contenido en fibra, por lo que previene el estreñimiento, facilita la digestión y la eliminación de grasa, así que es perfecto como postres para dietas.

En su gran mayoría, está compuesta por agua, 85% y no posee grasa.

Posee un alto contenido en minerales como hierro, magnesio, zinc, potasio, calcio…

Además, aporta vitaminas del grupo A, B y C.

Por todas estas propiedades, la piña es un alimento magnífico que todo el mundo debería consumir a diario.

La receta de flan de hoy está hecha con piña, pero de acompañamiento al postre, es decir, el postre está hecho con infusiones de piña y la piña natural será el complemento.

Ingredientes que vamos a necesitar

  • 1 litro de leche desnatada. (en mi caso sin lactosa).
  • 2 sobres de infusión fría sabor piña colada de Mercadona.
  • 300g de queso de untar light.
  • 2 sobres de flan sin azúcar y sin gluten.
  • 2 cs de edulcorante líquido.
  • 1 lata de piña al natural.
  • 2 cs de coco rallado.
  • ½ cc de aroma de vainilla.

Como hacer el flan de piña colada

Como he dicho antes, vamos a usar Thermomix para hacer este maravilloso y ligero flan de piña y coco.

No ensuciaremos nada ya que con Thermomix lo hacemos todo.

Usaré un molde de silicona, es importante que sea de silicona porque nos facilita el desmoldado y evitamos que se rompa.

Si no te importa que se quede dentro del molde usa cualquier molde que tengas.

Flan de piña paso a paso

  1. Del litro de leche que necesita nuestra receta, reservamos un vaso y vertemos los dos sobres de infusión fría sabor piña colada y dejamos mientras seguimos con la receta.
  2. Ahora añadimos al vaso de Thermomix el resto de la leche con el edulcorante y la esencia de vainilla. Programamos 7 min / 90° / vel 3.
  3. Pasado ese tiempo, sacamos los dos sobres de infusión fría del vaso de leche y vertemos los sobres de flan sin azúcar y sin gluten, removemos hasta su total disolución y echamos en el vaso de Thermomix.
  4. También añadimos al vaso el queso de untar light. Programamos 5 min / 90°/ vel 3.
  5. Tiene que haber llegado a esa temperatura, si pasado los 5 minutos no ha llegado a 90° programamos un minuto más a 90° / vel 3.
  6. Una vez terminado el tiempo, probamos para rectificar el dulzor, si todo está correcto vertemos sobre el molde.
  7. Dejamos enfriar, tapamos el molde con film transparente y llevamos a la nevera durante unas 4 horas como mínimo.
  8. Una vez está el flan de piña y coco bien firme, desmoldamos, y adornamos con el coco rallado y las rodajas de pilla para acompañar.

Espero que os haya gustado, y si os gusta el coco no dejes de ver nuestra receta de flan de coco.

Resumen
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Nombre de receta
Flan de coco y piña
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Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación media
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