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Croque-Monsieur sin gluten

16 febrero, 2024
Croque-Monsieur sin gluten
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¿Cuándo un sándwich se parece más a una comida? ¡Cuando es un croque-monsieur! Elaborado con jamón, queso y salsa blanca, este sándwich es pura comida reconfortante.

Algunos de mis sándwiches favoritos son los de temporada. Espero con impaciencia el primer BLT del verano. Cuando llegue el invierno, no puedo esperar a un croque-monsieur. Por supuesto, a diferencia del BLT, este sándwich no tiene nada de estacional. Pan, jamón, queso y salsa blanca están disponibles todo el año.

Sin embargo, saborear este abundante sándwich durante una estación cálida simplemente no me atrae. (Probablemente porque estoy demasiado ocupado comiendo BLT). ¿Vienen las frías noches de enero? Estoy listo para un sándwich de jamón y queso aderezado.

Durante años evité este sándwich francés por la salsa bechamel. ¿El pan no quedará desagradablemente empapado? No, me equivoqué. Terriblemente equivocado.

Después de un bocado, sabrás por qué este sándwich es un clásico. Es un sándwich de comida totalmente reconfortante.Queso tibio, jamón salado y mostaza picante. En cuanto al pan, siempre que esté bien tostado, que es clave con el pan sin gluten, no se vuelve blando con la salsa espesa.

El sándwich también es una buena cena junto con una ensalada verde picante y una cerveza sin gluten.

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Croque-Monsieur sin gluten

Tiempo de preparación 20 minutos Hora de cocinar 15 minutos Tiempo Total 35 minutos Porciones 4 sándwiches Autor Hornear sin gluten.com

Ingredientes

  • 8 rebanadas de pan de sándwich blanco sin gluten hecho en casa o comprado en la tienda
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (1 onza; 28 gramos)
  • 3 cucharadas de harina de arroz dulce (3/4 onza; 22 gramos)
  • 2 1/2 tazas de leche entera o al 2%, tibia (10 onzas; 283 gramos)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de queso gruyere, rallado (aproximadamente 8 onzas; 226 gramos)
  • 1/4 taza de queso parmesano recién rallado (aproximadamente 1 onza; 28 gramos)
  • mostaza de Dijon
  • 1/2 libra de jamón en rodajas finas

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 425ºF. Coloque el pan en una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas. Hornee, volteando una vez, hasta que las rebanadas comiencen a dorarse. Retirar del horno y reservar. Deja el horno encendido.
  2. Prepara la salsa: En una ollita pequeña, derrite la mantequilla. Agrega la harina de arroz dulce. Cocine por 3 minutos, batiendo constantemente. La pasta adquirirá un color marrón dorado claro. A fuego lento y constante añadir la leche. Cocine, batiendo constantemente, hasta que la salsa comience a burbujear. Condimentar con sal y pimienta. Agrega 1/4 taza de gruyere y todo el parmesano. Batir hasta que quede suave.
  3. Haga los sándwiches Unte una fina capa de mostaza sobre cada trozo de pan. Coloque unas lonchas de jamón y una pizca generosa de gruyere en cada una de las 4 rebanadas de pan. (Reserve aproximadamente una cuarta parte del queso). Cubra con una segunda rebanada de pan, con la mostaza hacia abajo. Coloque los sándwiches en una bandeja para hornear. Vierta una cantidad generosa de salsa blanca sobre cada sándwich. Divida el gruyere restante por encima.

  4. Regresa los sándwiches al horno. Hornee por 5 minutos para calentar.
  5. Enciende el asador. Ase hasta que el queso se derrita, se dore ligeramente y burbujee. Servir inmediatamente.
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