Sé que la combinación de manzanas y chocolate suena rara. Pero agrégale un poco de caramelo y sal y, créeme, es un ganador. ¡Estas manzanas son una de mis delicias de otoño favoritas! Asegúrese de utilizar manzanas crujientes, como Honey Crispy o Granny Smith.
He aquí cómo hacerlo:
Lava y seca tus manzanas. Quieres quitar toda la cera para que el caramelo se pegue. Perfora el palito de manzana de caramelo .
Extienda un trozo de caramelo o compre láminas de caramelo sin gluten. Prefiero el sabor del caramelo en bloque. Es un poco más de trabajo pero vale la pena.
Envuelve el caramelo alrededor de la manzana. Presionando sobre la marcha para que el caramelo se pegue a la manzana.
Bien, podrías detenerte aquí. Pero… ¡el chocolate está esperando!
Oh sí. Sumerge la manzana en chocolate amargo derretido.
Gire la manzana para cubrirla uniformemente.
Espolvorea con sal marina gruesa o sal kosher.
¡Hecho! Deja que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente.
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Manzanas saladas con chocolate y caramelo
El caramelo firme produce las mejores manzanas acarameladas. Busque el bloque de caramelo Merckens. ¡Es maravilloso! Tiempo de preparación 20 minutos Hora de cocinar 20 minutos Tiempo Total 40 minutos Porciones 6 Autor Hornear sin gluten.com
Ingredientes
- 6 manzanas grandes , lavadas y secas. (El agua hace que el chocolate se atasque. Asegúrese de secar las manzanas por completo).
- 6 palitos de caramelo
- 8 onzas de caramelo en bloque o 6 láminas de caramelo
- 1 libra de cobertura de confitería oscura
- Sal kosher
Instrucciones
- Perforar las manzanas con los palitos. Asegúrese de que los palos no se muevan. Debes sujetar el palito mientras mojas la manzana y no quieres que el palito se salga de la manzana.
- Busque un tazón pequeño o una medida de 2 tazas. “Pruebe” cada manzana colocándola en el recipiente. ¿Encajan todos? ¿Hay espacio alrededor de la manzana? Si es así, ¡has encontrado tu plato! Si no, busca otro cuenco.
- Extienda el caramelo y córtelo en seis rectángulos de 4 x 6 pulgadas. Envuelva las láminas de caramelo alrededor de las manzanas. Dejar de lado.
- Coloque las coberturas de confitería en un recipiente de vidrio. Microondas durante 30 segundos. Retire el recipiente del microondas. Remover. El chocolate no se derretirá en este punto. Está bien. Estás eliminando “puntos calientes”. Esto evita que el chocolate se queme. Regresa el chocolate al microondas y repite, revolviendo cada 30 segundos, hasta que el chocolate se derrita.
- Sumerge cada manzana, una a la vez, en el chocolate derretido. Gire la manzana en el chocolate para cubrirla completamente. Saque lentamente la manzana del chocolate, sacudiendo el exceso de chocolate.
- Coloque el chocolate bañado en un trozo de papel pergamino. Espolvorea con sal kosher. Permitir configurar.
- Extienda los ingredientes seleccionados en uno o más platos. Vuelve a sumergir la manzana en el chocolate. Enrolle o coloque los ingredientes sobre la manzana. Cubriendo tanta o tan poca manzana como quieras.
- Devuelva la manzana rebozada y bañada al papel pergamino.