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Cómo hacer las galletas navideñas sin gluten más fáciles

16 febrero, 2024
Cómo hacer las galletas navideñas sin gluten más fáciles
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¡He tenido un final de 2010 muy ocupado! Los últimos meses incluyeron muchísimos (y muchos) viajes. Esto significa que estoy más que un poco atrasado en prepararme para Navidad. ¿Conoces el sentimiento?

Aunque estoy luchando por hacer las cosas, finalmente regresé a la cocina. A partir de hoy, compartiré recetas fáciles de delicias navideñas, porque en este momento parece que nadie necesita recetas rápidas más que yo. Desde ahora hasta el 24 de diciembre, publicaré una receta para una delicia navideña fácil. Estoy comenzando la serie con Las galletas navideñas más fáciles de todos*

Si puedes hacer galletas con chispas de chocolate, puedes hacer estas galletas navideñas mantecosas, azucaradas y con sabor a vainilla. La técnica es prácticamente la misma. Se bate la mantequilla y el azúcar, se agrega un huevo y luego los ingredientes secos.

¿Qué hace que estas galletas sean especiales?

Gracias a la mantequilla y la vainilla de la receta, estas galletas se derriten en la boca. Su sabor sabe a una celebración de mantequilla, azúcar y vainilla. Como se enrollan en azúcar en polvo antes de hornearlos, quedan con un glaseado muy ligero que también es bastante especial.

Cómo hacerlos más fáciles

¿Honestamente? No puedo pensar en nada. Como tardan un poco menos de una hora desde la masa hasta la galleta, mezclo la masa y la horneo de una sola vez. Sin embargo, siempre puedes mezclar la masa la noche antes de hornearla.

Cómo modificar

Me encantan estas galletas perfumadas con extracto de vainilla. Pero la vainilla no es el único sabor que haría especiales a estas galletas. El extracto de limón o el extracto de menta transformarían estas galletas de mantequilla básicas en algo realmente especial.

Cómo modificar la parte 2

¿Libre de lácteos? Si bien estas galletas dependen de la mantequilla para su excelente sabor, puedes sustituir la mantequilla por manteca vegetal. Aumente el extracto de vainilla a 1 cucharadita. Además de la diferencia de sabor, también notarás que cuando se preparan con manteca vegetal, estas galletas no se esparcen.

Cómo modificar la parte 3

Reemplace la harina de arroz blanco con harina de mijo para obtener una receta integral.

*Y por “Siempre” me refiero hasta que encuentre una receta más rápida el próximo año, por supuesto.

Como la mayoría de las recetas de galletas, esta comienza batiendo mantequilla (o manteca vegetal) con azúcar granulada. Quieres que la mantequilla esté suave pero no derretida.

Entran el huevo y la vainilla. Al principio la mezcla se verá “rota” o cuajada. Esto está bien. Simplemente bata a velocidad media-alta hasta que quede suave. Y no olvides detener la batidora una o dos veces para raspar el fondo y los lados del tazón.

Agrega los ingredientes secos. Después de unos 45 segundos, se forma una masa firme. ¡Ya casi es hora de las galletas!

Después de enfriar la masa durante diez minutos, enróllala en azúcar glass. Hornee en un horno precalentado durante unos 12-15 minutos y tendrá, lo ha adivinado, ¡GALLETAS! (“¡GALLETAS!” debe decirse con la voz del monstruo de las galletas, por supuesto).

Por supuesto, si no tienes tiempo para pasarlos por azúcar en polvo, omite este paso. Agrega un bonito glaseado de azúcar pero no es esencial.

¡GALLETAS!

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Cómo hacer las galletas navideñas sin gluten más fáciles

Fácil de hacer. Galletas navideñas con mantequilla.

Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 12 minutos Tiempo Total 22 minutos Porciones 15 galletas Autor Hornear sin gluten.com

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de harina para hornear sin gluten, se recomienda la harina para hornear sin gluten Bob’s 1:1 (ver nota a continuación) (5 onzas; 142 gramos)
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de azúcar granulada (3 1/2 onzas; 100 gramos)
  • 6 cucharadas de mantequilla, ablandada (3 onzas; 85 gramos)
  • 1 huevo grande (1 3/4 onzas; 50 gramos)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de azúcar en polvo (4 onzas; 112 gramos)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.

  2. Batir la harina sin gluten, el polvo para hornear y la sal en un tazón pequeño.

  3. En un tazón de batidora, mezcle la mantequilla y el azúcar granulada hasta que estén bien combinados, aproximadamente 45 segundos.
  4. Agrega el huevo. Crema hasta que esté completamente incorporada. Asegúrese de detener la batidora y raspar los lados y el fondo del tazón al menos una vez.
  5. Detenga la batidora. Agregue los ingredientes secos batidos. Ponga la batidora a fuego medio-bajo. Mezclar hasta que se forme una masa.
  6. Enfríe la masa durante diez minutos.
  7. Saque la masa, aproximadamente dos cucharaditas cada una, y forme bolas. Enrolle las bolas de masa en azúcar en polvo. Coloque las galletas, a unas dos pulgadas de distancia, en un molde para hornear preparado.
  8. Hornee las galletas durante 12 a 15 minutos o hasta que estén firmes y los bordes dorados. Transfiera las galletas a una rejilla*. Repita con la masa restante.

  9. *Si el azúcar se derrite durante el horneado, enrolle las galletas calientes en azúcar en polvo.

  10. Guarde las galletas en un recipiente hermético hasta por cinco días.

Notas de receta

Nota sobre ingredientes:

La versión original de esta receta utilizaba harinas individuales sin gluten. Desde entonces, se ha actualizado y probado para utilizar una mezcla de harina sin gluten. Si te gustó la receta original, aquí tienes las harinas:

3/4 taza de harina de arroz blanco (3 onzas; 85 gramos)

1/4 taza de harina de arroz dulce (1 onza; 28 gramos)

1/4 taza de almidón de papa (1 onza; 28 gramos)

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