¿Quieres pan de sándwich suave y delicioso sin gluten? ¡Entonces esta receta es para ti! Es fácil de hacer y siempre sale perfecto.

La mejor receta de pan de sándwich sin gluten: ¡fácil, deliciosa y suave!

Ah, pan de sándwich sin gluten. Es más que un poco doloroso, ¿no? Los panes prefabricados, aunque ligeros y tiernos, son caros y a menudo están llenos de agujeros. Las recetas caseras le permiten ahorrar dinero, pero suelen ser densas y, según la receta, secas o gomosas.

Con estos problemas, ¿qué debe hacer una persona que come sin gluten? Mi consejo: ¡no renuncies al pan de sándwich!

He horneado mi propio pan de sándwich sin gluten durante más de una década. De hecho, hay recetas de pan de sándwich en mis dos libros de cocina. Pero aunque me encantan estas recetas, quería hacer un pan que fuera ligero y suave. Algo así como, ¿me atrevo a decirlo?, ¡el pan de Udi pero sin los agujeros y sin el alto precio!

Durante unos seis meses he estado trabajando en esta receta. Para ser honesto, comí demasiado pan y mantequilla durante estos meses. Supongo que ese es el sacrificio que tuve que hacer. Finalmente, FINE-AH-LEE, tengo una receta de pan sin gluten que es fácil de hacer, de textura suave, no se deshace y sabe delicioso. Ah, y además no contiene lácteos, maíz ni arroz. AMO este pan.

Hablemos de cómo hacerlo. (Por cierto, tengo mucho que decir sobre cómo hacer pan sin gluten. Si solo quieres la receta, te sugiero que te desplaces hacia abajo. Muy hacia abajo. Sí, muy, muy hacia abajo. #BakingTeacher #IHeartBreadAndICanNotLie)

Cómo hacer pan de sándwich sin gluten: los ingredientes secos

harina de mijo

Cuando me propuse hacer un pan tierno y sin gluten, comencé mirando las harinas y almidones que usé en recetas anteriores. A diferencia del pan a base de trigo, que se puede preparar únicamente con harina, agua, sal y levadura, el pan sin gluten requiere una mezcla de harinas y almidones. Mis recetas de pan originales usan harina de arroz integral. En ese momento (¡alerta de panadero sin gluten de antaño!), era difícil encontrar harinas sin gluten que no fueran harina de arroz. Usar harina de arroz integral tenía sentido. Hoy tenemos muchas otras opciones.

Después de pensarlo un poco, lo reduje a dos harinas: harina de mijo y harina de sorgo. Ambos son sabrosos y relativamente económicos. Terminé usando harina de mijo de Bob’s Red Mill. ¿Has usado mijo? Estoy enamorado de él. Si bien la harina de arroz integral puede dar una textura algo arenosa a las recetas, el mijo me recuerda a la harina de trigo. Es suave . ¡Y contiene más fibra que las harinas de arroz! ¡Sí! Taza por taza, el mijo ofrece el doble de fibra que la harina de arroz integral. ¿Una textura suave y el doble de fibra? ¡Impresionante!

A continuación… ¡almidón!

Almidón de tapioca

Como estaba repensando la harina, también quería repensar el almidón. En mi primer libro de cocina, Easy Gluten-Free Baking, mi pan de sándwich usaba almidón de maíz. En mi segundo artículo, Cómo cocinar sin gluten, utilicé almidón de patata. Para esta receta, todo se trata del almidón de tapioca.

Quizás se pregunte por qué necesita almidón. ¡Buena pregunta! El trigo y otros cereales contienen un almidón llamado amilopectina. Es parte de su composición. Cuando se combina con un líquido y se calienta, este almidón se gelatiniza. Se espesa y casi se vuelve gelatinoso. Si alguna vez has preparado un pudín al horno, habrás visto que esto sucede. En un momento el pudín está fino y al siguiente se espesa. Esta es una buena noticia para los panaderos sin gluten. Sin la extensión del gluten, el almidón ayuda a mantener el pan unido.

Aunque el grano contiene almidón, no es suficiente para hacer un pan de sándwich suave. Introduzca: almidón añadido. Sin almidón de tapioca, este pan resulta denso y pesado. En el futuro haremos pan rústico. No siempre es necesario añadir almidón. Este pan lo hace.

La razón por la que utilicé almidón de tapioca para esta receta es porque agrega una extensión casi similar al gluten a las recetas. Note que dije “casi”. No existe un sustituto 1:1 para el gluten. Se hornea más liviano que el almidón de maíz (que puede volverse un poco pesado) y el almidón de papa (que es liviano pero no agrega mucha elasticidad).

Goma xantana

Ah, goma xantana. (Respiración profunda) Por lo general, la pregunta que sigue a “Elizabeth, ¿cómo hago pan?” es “¿Por qué necesito usar goma xantana?”

En pocas palabras, necesitas goma xantana porque la masa no contiene gluten. El gluten, que proviene de la palabra latina que significa “pegamento”, aporta elasticidad y resistencia a las masas tradicionales a base de trigo. Si alguna vez has amasado o has visto a alguien arrojarse masa de pizza sobre su cabeza, has sido testigo de la elasticidad del gluten en acción. Sin esta proteína parecida a una banda elástica, la masa de pan sin gluten carece de la esencia que le da estructura al pan.

Introduzca la goma xantana.

Si bien no iría tan lejos como para llamar a la goma xantana un sustituto del gluten, sí evita que el pan sin gluten se colapse sobre sí mismo. Elaborada a partir de un microorganismo llamado xanthomonas campestris , la goma xantana se vuelve muy viscosa y pegajosa cuando se combina con agua. No tiene las mismas propiedades del gluten similares a las de una banda elástica, pero hace un buen trabajo al proporcionar estructura a los panes sin gluten. Si lo omitieras accidentalmente en esta receta, tendrías una barra de pan muy corta y muy densa.

Azúcar

Hay un poquito de azúcar en esta receta. Ayuda a alimentar la levadura y ayuda a que la corteza se dore. Aunque son solo dos cucharadas, hay una gran diferencia de color y sabor entre un pan hecho con azúcar y uno sin azúcar. Siéntete libre de usar azúcar turbinado (azúcar cruda) si lo prefieres.

Sal

¡Ah, sal! La cantidad de sal en una receta de pan parece bastante pequeña, ¿no? Sólo hay una cucharadita en toda la receta. Sin embargo, la sal es un ingrediente esencial en la masa de pan. Ayuda a mejorar el sabor, controla el crecimiento de la levadura (más sobre esto en un segundo) y ayuda a que la corteza se dore. Si olvida agregar sal a una receta de pan, el pan tendrá un sabor plano y la textura no será la adecuada.

Para esta receta, use sal de mesa, no sal kosher ni sal marina. No miden lo mismo (debe usar 1 1/4 cucharaditas de sal kosher para reemplazar la sal de mesa) y, a veces, la sal kosher gruesa no se disuelve completamente en la masa de pan.

Otra nota sobre la sal: cuando la sal está en contacto directo con la levadura, la matará. Nunca, nunca agregues sal a tu mezcla de agua y levadura. Quieres agregar la sal a la mezcla de harina y batir todo. Esto distribuye la sal y mantiene feliz a la levadura. ¡Y la levadura feliz es pan feliz!

Levadura en polvo

¿Qué hace el polvo de hornear en una receta de pan con levadura? Lo sé. Lo sé . Otro ingrediente a medir (¡lo siento!). Durante la prueba de la receta de pan en “Cómo cocinar sin gluten”, quería que la hogaza subiera un poco más. Aumentar la levadura no proporcionó el impulso que quería. Entonces intenté agregar un poco de levadura en polvo. PERFECTO. Como funcionó tan bien, tomé prestada la idea para esta receta. Todavía funciona muy bien. El polvo para hornear comercial es de doble acción. Esto significa que libera gas en el recipiente cuando entra en contacto con el líquido y luego nuevamente en el horno cuando se calienta. Agregar un poco de elevación durante la mezcla y al comienzo de la cocción parece darle a la levadura un poco más de espacio para hacer su trabajo.

Levadura instantanea

¡La estrella del show! ¡Levadura! (¡woo-hoo!) Por alguna razón, la levadura pone nerviosa a la gente. Entiendo. A diferencia de otros fermentadores, como el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio, la levadura está viva. Necesita un poco de cuidado especial. No mucho cuidado, sólo un poco.

Lo principal es la temperatura del agua. Para que la levadura funcione, la temperatura del agua debe estar entre 105 °F y 115 °F. Para obtener mejores resultados, tome un termómetro instantáneo y tome la temperatura del agua. Alrededor de 120°F, la levadura comienza a morir y a 140°F, el punto de muerte térmica se activa y la levadura muere por completo. (#RIPYeast).

Para esta receta, me gusta usar levadura “Quick Rise”. Dependiendo de la marca, esto podría llamarse levadura rápida, de acción rápida o levadura altamente activa. Esta levadura se seca en partículas más pequeñas que la levadura seca activa tradicional. Técnicamente, ni siquiera es necesario disolverlo en agua. Puedes agregarlo directamente a tus ingredientes secos, batir todo y listo. Prefiero disolverlo en agua. Tu decides. Si decide agregar la levadura directamente a los ingredientes secos, aumente la temperatura del agua a 120 °F.

“¡Isabel! ¡Acabas de decir que la levadura comienza a morir a 120°F! ¿¡¿Lo has perdido?!?

Primero, gracias por prestar atención. En segundo lugar, podría haberlo perdido. No puedo seguir estas cosas. De todos modos, sobre esa temperatura. Es mayor porque la levadura nunca está en contacto directo con el agua.

Por último, la temperatura del agua y mantener la levadura alejada de la sal está muy bien. Pero debes comenzar con levadura que aún esté fresca. No me refiero a tortas de levadura fresca, ese es un producto diferente. ¡Me refiero a verificar la fecha de vencimiento en el paquete! Si está caducado, ¡tíralo y consigue un poco de levadura nueva!

NOTA DEL PANADERO: ¿Toda la levadura no contiene gluten?

Respuesta: no. Si bien “ Saccharomyces cerevisiae” (que para usted y para mí es levadura de panadería) es un hongo y naturalmente no contiene gluten, algunas levaduras envasadas NO están libres de gluten. Siempre revisa la etiqueta. Al momento de escribir este artículo, la levadura Platinum de Red Star NO estaba libre de gluten. Todos sus demás productos no contienen gluten. ¡Lee esas etiquetas!

Cómo hacer pan de sándwich sin gluten: los ingredientes húmedos

Ahora es el momento de hablar sobre lo que mantiene todo unido: ¡los ingredientes húmedos!

Agua

Tal como está escrita, la receta requiere sólo 3/4 de taza de agua. Para medir el agua, use una taza medidora de líquidos o pese el agua (más sobre esto a continuación). Como se mencionó anteriormente, la temperatura del agua es clave para hornear pan. Utilice agua a una temperatura de alrededor de 110 °F. Si quieres hacer una rica hogaza de pan de sándwich, sustituye el agua por leche. Calentar la leche a la misma temperatura que el agua. Cuando se usa leche, el pan se hornea un poco más oscuro y tiene un sabor más cremoso que un pan hecho con agua.

Huevos

Los huevos aportan grasa y sabor a este pan. También añaden humedad. Desafortunadamente, a este pan no le va bien sin huevos. Si miras la foto de este pan, puedes ver que es muy amarillo. Eso es porque usé huevos locales y las yemas eran de color amarillo BRILLANTE. ¿Mencioné que eran brillantes? Cuando este pan se hace con huevos comprados en la tienda (¡algo que uso mucho tiempo!), no se horneará tan amarillo. Además, si prefieres un pan menos rico, omite las yemas y utiliza sólo claras.

NOTA DEL PANADERO : Si compra huevos a un granjero local, péselos antes de usarlos, ya que el tamaño tiende a variar. Un huevo, sin cáscara, debe pesar unos 50 gramos.

Aceite

Dos cucharadas de grasa ayudan a suavizar la textura de este pan. Para este pan, sirve cualquier aceite líquido, como el de oliva, canola o vegetal.

Cómo hacer pan de sándwich sin gluten: medir

Medición de ingredientes secos

Una cocción exitosa depende en gran medida de una medición exitosa. Un error en la medición de los ingredientes puede hacer que una receta fracase.

Tiene dos buenas opciones para realizar mediciones precisas:

Medir por peso

Usar una báscula de cocina es la forma más precisa de medir los ingredientes. Simplemente coloque un tazón en la báscula, ponga la báscula a cero (a veces llamado “tara”) y agregue los ingredientes. Ponga a cero la báscula después de agregar cada ingrediente. Para esta receta se ve así: cero —pesar la harina de mijo — presionar cero—-agregar el almidón de tapioca. ¡Hecho! El resto de los ingredientes secos son pequeños y se miden con cucharas medidoras encajadas. Más sobre eso en un segundo.

Medición por volumen

Si prefieres usar tazas y cucharas medidoras, está bien. Aunque algunos afirman que no funcionará, yo no estoy de acuerdo. Si tienes cuidado al medir tus ingredientes, acertarás. De hecho, cuando comencé a escribir libros de cocina sin gluten, pocos cocineros caseros tenían básculas de cocina. Todo mi primer libro de repostería se basa en medidas de volumen y las recetas funcionan para miles de panaderos.

A continuación se explica cómo medir los ingredientes con una medida seca.

1. Seleccione un juego de tazas medidoras encajadas. (Prefiera el metal al plástico. Con el tiempo, no se deformarán).

2. Vierta harina o almidón en la taza. Llénelo ligeramente.

3. Nivele la taza con algo recto, como un palillo o el dorso de un cuchillo para untar.

NOTA DEL PANADERO: No confunda las tazas medidoras encajadas con una taza medidora de líquidos. No querrás medir los ingredientes secos en una taza medidora de líquidos.

Medición de ingredientes pequeños: cucharadas y cucharaditas

Los ingredientes pequeños se miden mejor por volumen. Muchas básculas de cocina no son lo suficientemente precisas para medir media cucharadita de sal. Para ingredientes pequeños, utilice un juego de cucharas medidoras encajadas. Prefiero el metal al plástico o esas cucharas medidoras “deslizantes” tienden a ser menos precisas.

Para ingredientes pequeños, puede sumergir la cuchara directamente en los ingredientes, llenarla ligeramente y luego nivelarla con algo recto.

Medición de ingredientes líquidos

Para el agua y el aceite, use una taza medidora de líquidos, como la que se muestra arriba. Llene la taza y agáchese hasta el nivel de los ojos para asegurarse de tener dos tazas de agua. Sostener la taza en el aire o mirarla hacia abajo puede resultar en una medición inexacta. Si no puede ponerse en cuclillas hasta el nivel de los ojos, Oxo fabrica una taza medidora en ángulo que se puede ver con precisión desde arriba.

Cómo hacer pan de sándwich sin gluten: mezclar

Sin gluten para mantener todo unido, la masa de pan sin gluten se ve muy diferente de la masa de pan tradicional. En lugar de formar una bola de masa suave, parece una masa de pastel espesa y pegajosa.

La forma más sencilla de mezclar esta masa espesa es con una batidora de pie. Utilizo una batidora KitchenAid equipada con un accesorio de paleta plana. Con el pan sin gluten, debes deshacerte del gancho para masa. No mezcla bien el pan sin gluten. El accesorio de paleta, por el contrario, hace un gran trabajo al mover nuestra masa. Mezclar a velocidad media-alta durante unos tres minutos.

Si no tienes una batidora de pie, ¡no te preocupes! Puede utilizar una batidora de mano para el trabajo. Una vez más, me gusta mi batidora de mano KitchenAid para este trabajo. Descubrí que otras batidoras no pueden manejar la masa. De hecho, a lo largo de los años, varios lectores me han dicho que quemaron los motores de sus batidoras de mano mientras hacían masa sin gluten. ¡Ay!

Mezclar la masa hasta que quede suave. No querrás que quede harina seca colgando del fondo del tazón. Use una espátula flexible para limpiar alrededor del pequeño bulto en el fondo de la batidora KitchenAid.

Para este pan, utilizo un molde para pan Chicago Metallic. Es un poco más pequeño que un molde para pan tradicional de 9 × 5. De hecho, mide 8-1/2″ por 4-1/2″ por 2-3/4″. Si vas a tomarte la molestia de hacer pan casero, te recomiendo encarecidamente que utilices esta sartén. Funciona EXCELENTE. Terminas con una barra de pan del tamaño de la de Udi. Es más pequeño que el pan de trigo tradicional pero sin gluten; a veces, más pequeño es mejor para el pan sin gluten.

Si no quieres invertir en sartenes nuevas, ¡está bien! Solo sepa que cuando este pan se hornea en un molde de 9×5 pulgadas, no subirá tanto porque el molde es más grande que el molde Chicago Metallic.

No importa qué sartén uses, asegúrate de rociarla con aceite en aerosol antiadherente antes de agregar la masa.

Cubre el pan con un trozo de plástico que hayas rociado generosamente con aceite en aerosol antiadherente. Esta masa es suave. Si no rocías el film transparente, la masa se pega.

Después de aproximadamente una hora, la masa debería haber duplicado su tamaño. No dejes que suba demasiado. Si bien parece que cuanto mayor es el aumento, mayor es el pan, esto no es cierto. Cuando la masa sube demasiado, puede colapsar durante el horneado. Una vez que la masa se duplique, estará lista.

El mejor lugar para permitir que la masa suba es la encimera. Si tu cocina está muy fría, mete la sartén en el horno (asegúrate de que el horno esté apagado). No es necesario buscar un lugar especial para el pan. Sé que algunas personas colocan su bandeja de pan encima del frigorífico. Um, no recuerdo la última vez que quité el polvo de la parte superior de mi refrigerador. No hay forma de que ponga comida ahí arriba.

Si recuerdas que el tiempo de subida es una estimación , ya estás listo. A veces, la masa del pan sube rápido (generalmente en verano) y otras veces toma su tiempo (generalmente en invierno). Si después de 90 minutos no ha pasado nada, verifique si olvidó agregar la levadura. Ocasionalmente ocurren problemas con la levadura, pero sucede con bastante poca frecuencia, especialmente si sigues las instrucciones anteriores sobre la levadura.

Cómo hacer pan de sándwich sin gluten: ¡horneado, enfriamiento y almacenamiento!

¡Finalmente! ¡Es hora de hornear! ¡Hurra!

Es importante precalentar el horno antes de hornear el pan. Algo mágico sucede durante los primeros minutos de horneado del pan: la levadura entra en una fase hiperactiva. A medida que aumenta la temperatura de la masa, ésta convierte rápidamente los azúcares (de los almidones de la harina) en dióxido de carbono. Al mismo tiempo, el agua de la masa se convierte en vapor. Este aumento de dióxido de carbono y vapor ayuda a que la masa suba. El resorte del horno puede representar un aumento adicional del 10%.

Y entonces… todo se detiene. Cuando la temperatura alcanza los 120°F, la levadura alcanza su punto de muerte térmica y muere. Después de este punto no se produce más aumento.

Tomando la temperatura

Me resulta difícil juzgar exactamente cuándo una barra de pan se ha horneado por completo. No hay nada más decepcionante que pasar tiempo horneando una barra de pan y descubrir que el centro del pan no está bien horneado. Afortunadamente, existe una solución sencilla para este problema: tomarle la temperatura. Sí, ¡tal como lo harías con un pavo en Acción de Gracias!

Introduce un termómetro de lectura instantánea en el centro del pan. No pinches los bordes del pan, la temperatura es más alta allí y no te dirá si el centro se ha horneado.

El pan debe alcanzar los 210°F o más. Esta es un poco más alta que la temperatura de la masa de trigo, pero descubrí que una vez que el pan sin gluten alcanza los 210 ° F, está listo.

Enfriamiento

Cuando el pan sale del horno, ya está cocido, ¿verdad? ¡Equivocado! Ya casi está horneado. El horneado residual se produce porque el pan está muy caliente. ¿Cuanto calor? El pan está muy caliente y es este vapor el que puede causar problemas al panadero sin gluten. ¿Recuerdas a nuestra amiga la goma xantana? Le encanta chupar agua y no deja de hacerlo después de hornearse. Desea asegurarse de que el vapor pueda escapar del pan horneado. Si no es así, la goma xantana y los almidones pueden “agarrarse” a él. Esto da como resultado una barra de pan gomosa y una corteza suave.

Para evitar que el pan se vuelva gomoso, retire el pan del molde para hornear y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe. Si el pan se enfría en la sartén, el vapor queda atrapado y la hogaza se empapa, especialmente en el fondo.

Corte

Una vez que el pan esté frío (o casi frío si estás impaciente), es hora de cortarlo. Utilice un cuchillo de sierra. Déjame decirlo de nuevo, usa un cuchillo de sierra . Un cuchillo de hoja lisa aplastará el pan. Mucha gente me pregunta cómo cortar trozos de pan rectos. Um… este es uno con el que no puedo ayudar. Venden guías para cortar pan si esto es un problema para usted.

Almacenamiento

Después de hacer todo ese trabajo, no querrás que tu pan se enmohezca o se ponga rancio, ¿verdad? ¡Bien!

El pan sabe mejor el día en que se hornea. Puedes guardarlo en el mostrador durante uno o dos días. Pero si sabes que no vas a comer un pan entero en un día, esto es lo que te recomiendo: deja que el pan se enfríe, córtalo, coloca un trozo de papel encerado o pergamino entre las rebanadas y desliza todo en un recipiente. bolsa para congelador. Cuando quieras uno o dos trozos de pan, saca el pan del congelador. Puede descongelarlo a temperatura ambiente o microondas durante 15 segundos.

NOTA DEL PANADERO: Nunca guarde el pan en el refrigerador. Se rancia muy rápido en el frigorífico. Guarde el pan en la encimera durante la noche o congélelo.

¿Estás listo para hacer pan? ¡Sí, eso pensé! Aquí está la receta. ¡Disfrútala!

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Cómo hacer el mejor pan de sándwich sin gluten

Sándwich fácil sin gluten. ¡Hace un pan tierno y sabroso!

Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos Hora de cocinar 45 minutos Tiempo Total 2 horas 15 minutos Porciones 12 rebanadas calorías 129 kilocalorías Autor Hornear sin gluten.com

Ingredientes

• 3/4 taza de agua tibia, aproximadamente 110° F (6 onzas; 170 gramos)
• 1 paquete de levadura instantánea/de crecimiento rápido (2 1/4 cucharaditas; 7 gramos)
• 1 1/2 tazas de harina de mijo (6 onzas; 170 gramos)
• 1 taza de almidón de tapioca (4 onzas; 113 gramos)
• 2 cucharadas de azúcar granulada (1 onza; 28 gramos)
• 2 cucharaditas de goma xantana
• 1 cucharadita de sal de mesa (no sal kosher)
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 3 huevos grandes , batidos (aproximadamente 5 onzas; 150 gramos en total, sin cáscara)
• 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• *si lo desea, reemplace los huevos con 3 claras grandes.

Instrucciones

1. Batir el agua y la levadura en un tazón pequeño. Dejar reposar durante cinco minutos.
2. En el tazón de una batidora, combine la harina de mijo, el almidón de tapioca, el azúcar granulada, la goma xantana, la sal y el polvo para hornear. Batir para combinar. Coloque la batidora de pie con el accesorio de paleta plana. Agrega la mezcla de levadura, los huevos, el aceite y el vinagre. Mezclar a velocidad media hasta que quede suave. La masa quedará fina.
3. Rocíe un molde para pan de 8-1/2″ por 4-1/2″ por 2-3/4″ con aceite en aerosol antiadherente. Extienda la masa uniformemente en el molde. Rocíe un trozo de envoltura plástica con aceite en aerosol antiadherente y coloque la envoltura plástica. sin apretar sobre la sartén. Deje que la masa duplique su tamaño. Esto demora aproximadamente una hora.
4. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, precaliente el horno a 350°F. Retire la envoltura de plástico de la parte superior de la sartén.
5. Hornee hasta que la temperatura interna del pan alcance los 210°F, aproximadamente 45 minutos. (Si la corteza se oscurece demasiado antes de que la temperatura interna alcance los 210 °F, coloque un trozo de papel de aluminio sobre el pan. Esto evita que la corteza se queme).
6. Retire el pan del horno y déjelo enfriar durante dos minutos. Transfiera el pan a una rejilla para enfriar para que se enfríe por completo.
7. Cuando esté frío, córtelo en trozos con un cuchillo de sierra.
8. Guarde el pan en la encimera hasta por tres días o congele el pan rebanado, envuelto en papel film para congelador con papel encerado entre cada rebanada y colóquelo en un recipiente para congelador, hasta por seis semanas.

Notas de receta

Esta receta fácil de pan de sándwich sin gluten no contiene maíz, lácteos ni soja. Asegúrese de usar un molde de 8-1/2″ por 4-1/2″ por 2-3/4″ como este de Chicago Metallic. Si no tiene este molde, use un molde de 9×5 pulgadas. horneado en un molde de 9×5 pulgadas se horneará más corto que el pan horneado en un molde de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas.