Los churros gustan a todo el mundo, pero su versi贸n sin gluten es m谩s dif铆cil de encontrar en los establecimientos, es por eso por lo que os voy a explicar c贸mo hacer churros sin gluten en casa, as铆 los podr谩s disfrutar siempre que quieras.
Nos encanta ir de camping, y dir茅is, 驴y eso qu茅 tiene que ver con los churros sin gluten?, mucho, porque en el camping es t铆pico desayunar churros el Domingo, pero claro, no los hacen sin gluten.
As铆 que me arm茅 con mi harina panificable sin gluten y mi churrera, llen茅 de aceite mi sart茅n y ahora hago churros sin gluten todos los Domingos.
He de decir que no tienen ese sabor a sin gluten tan caracter铆stico que tienen los productos sin gluten, ya que al estar fritos el aceite les da su sabor.
Recomiendo usar un aceite vegetal suave, yo uso de girasol porque es el que menos sabor aporta a los fritos, pero pod茅is usar de oliva, de oliva suave, de coco o de lo que quer谩is.
Recomiendo usar un aceite vegetal suave
Ingredientes de los churros
- 250 g de harina panificable sin gluten.
- 1 cc de sal.
- 250 ml de agua.
- Aceite para fre铆r.
- Churrera o manga pastelera para darles forma.
Como hab茅is visto los ingredientes m谩s simples no pueden ser, si en vez de usar harina panificable sin gluten quer茅is usar vuestra propia mezcla, adelante, a mi me gusta poner a veces un poco de harina de trigo sarraceno o harina de garbanzos.
Una vez us茅 un poco de harina de coco, la verdad que el sabor espectacular, pero necesit茅 m谩s agua porque la harina de coco absorbe mucho.
Tambi茅n pod茅is usar una parte de harina de almendras, de arroz, de quinoa鈥a que m谩s te guste, pero si no quieres complicaciones, usa la harina panificable sin gluten.
C贸mo hacer churros sin gluten
El procedimiento de c贸mo hacer churros sin gluten es muy sencillo.
- Ponemos en un cazo el agua a hervir, mientras en un bol hondo ponemos la harina y la sal.
- Removemos un poco la harina para integrarla con la sal.
- Cuando el agua empiece a hervir, la echamos de golpe en el bol que contiene la mezcla de harina y sal.
- Removemos con una cuchara para integrar bien.
Consejos para hacer los churros caseros
Ahora viene la parte para m铆 m谩s importante, tenemos que ver si va corto de agua o por el contrario le sobra.
Yo suelo quedarme corta de agua, por lo que siempre tengo un vaso con agua que he calentado en el microondas preparado por si lo necesito.
Si us谩is harinas como la de coco, hacedme caso que necesitar茅is bastante m谩s agua.
Al final la textura tiene que quedar como una crema pastelera.
Seguimos con la receta casera
Abrimos la churrera o manga pastelera y ponemos un poco del contenido anterior.
No pongo todo el contenido de una sola vez porque la mezcla va absorbiendo agua y me va pidiendo, si lo pongo todo de golpe la masa se espesa y cuesta sacarla de la churrera.
Si no tienes ni churrera, ni manga pastelera, puedes usar una bolsa de pl谩stico y le cortas la puntita.
Una vez cargada nuestra churrera, manga pastelera o bolsa, procedemos a poner nuestros churros en la sart茅n con abundante aceite que ya estar谩 bastante caliente.
Le damos la forma deseada, yo le hice forma de rosca porque me gusta as铆.
Fre铆mos bien por ambos lados, daos cuenta de que no se van a dorar como los churros con gluten, se van a quedar m谩s bien blanquitos.
Una vez fritos ponemos sobre un plato con papel absorbente para que absorba el aceite sobrante.
Y ya los podemos degustar, con az煤car, con canela, con chocolate, con caf茅 y porqu茅 no, con natillas sin lactosa.
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