En casa nos gusta mucho la comida china, pero es muy difícil encontrarla sin gluten o que no tenga contaminación cruzada, es por eso por lo que hacemos en casa recetas como este cerdo agridulce sin gluten.
Ingredientes :
- 400g de lomo de cerdo en tacos no muy grandes.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cebolla.
- Una lata de piña al natural.
- 1 pimiento verde.
- Sal.
- Aceite de girasol.
Para la tempura:
- 75g de harina de arroz.
- 75g de harina fina de maíz.
- 200ml agua.
- 1cs de levadura química.
-Para la salsa agridulce:
- 120g de kétchup
- 60g azúcar.
- 200ml zumo de piña.
- 20g de vinagre.
- 25g salsa de soja sin gluten.
- 1cs de harina fina de maíz.
Preparamos el Cerdo Agridulce Sin Gluten:
Lo primero que vamos a hacer es salpimentar los tacos de cerdo.
Cortamos todas las verduras en tiras y reservamos para más adelante.
Ahora prepararemos la tempura, mezclamos todos los ingredientes a la vez y metemos los tacos de cerdo.
Freímos en abundante aceite caliente los tacos de cerdo impregnados en la tempura y ponemos en un plato con papel para que elimine el exceso de aceite.
El siguiente paso de este cerdo agridulce, es cocinar las verduras, en una sartén o wok ponemos un poco de aceite y vamos poniendo las verduras por orden de dureza, es decir, primero ponemos la zanahoria, y salteamos un poco, luego la cebolla, salteamos un poco más, los pimientos y la piña.
La verdura tiene que quedar un poco crujiente, no muy pasada, por lo que cuando quede a nuestro gusto la sacamos y reservamos mientras terminamos la receta.
Rápidamente hacemos la salsa de nuestro cerdo agridulce, en un cacillo ponemos todos los ingredientes de la salsa y ponemos al fuego sin parar de remover.
Cuando la salsa se encuentre lista, mezclamos en una fuente el cerdo frito, las verduras y la salsa.
Y ya está listo nuestro cerdo agridulce sin gluten. Buen provecho y no olvides de visitar nuestras recetas sin gluten.
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