Este es el mejor bizcocho sin yogurt que he hecho, el sabor es espectacular, súper tierno y muy fácil y rápido de hacer. Como casi todas, por no decir todas, nuestras recetas son sin gluten.
El secreto de un bizcocho esponjoso está en la mantequilla, si eres intolerante a la lactosa puedes usar mantequilla sin lactosa como hemos hecho nosotros.
También puedes fabricar tu propia mantequilla, te sorprenderás de lo sencillo que es usando Thermomix.
En esta ocasión vamos a usar azúcar, ya sabéis que me gusta sustituirla por edulcorante, pero en esta ocasión dejaremos el azúcar.
Un truco es dejar los ingredientes a temperatura ambiente, vamos a la temperatura normal de tu cocina, al menos 1 hora antes de la preparación, esto hará que suba más nuestro bizcocho y que la mantequilla se integre mejor.
Ingredientes para el bizcocho sin yogurt :
- 300g de harina de arroz.
- 60g de harina de trigo sarraceno. (Te dejo una oferta por si te interesa)
- 40g de harina panificable o maizena.
- 1/4cc de goma xantana. ( La más vendida es esta)
- 400g de mantequilla sin lactosa. (Yo uso esta)
- 6 huevos grandes.
- 1 sobre de levadura química. ( Te dejo algo de información)
- 400g de azúcar.
- 1cc de aroma de vainilla.
Como hacer este bizcocho casero :
Una vez más me voy a ayudar de Thermomix para preparar la masa, pero podéis usar una batidora con varillas o a mano con unas varillas de mano.
- Empezamos precalentando el horno a 180°.
- Engrasamos un molde de bizcocho, el que más nos guste. Además, me gusta ponerle papel vegetal, ya que es un bizcocho muy delicado por su ternura.
- Ponemos en el vaso de thermomix el azúcar y la pulverizamos, programamos 1 min / vel 10.
- Añadimos la mantequilla, programamos 1 min /vel 4.
- Ponemos la mariposa a nuestra Thermomix, y programamos 2 min / vel 4.
- Pasado ese tiempo ponemos los huevos y el aroma de vainilla, programamos 3 min / vel 4.
- Añadimos la harina y la levadura, ponemos 1 min / vel 4.
- Quitamos la mariposa y vertemos la mezcla en el molde que tenemos reservado.
- Horneamos durante 25-30 min.
- Pasado ese tiempo pinchamos con un palillo y si sale limpio apagamos el horno.
- Dejamos dentro del horno con la puerta entreabierta durante 10 minutos.
- Luego sacamos del horno y dejamos enfriar dentro del molde durante media hora.
- Con mucho cuidado desmoldamos nuestro bizcocho sin yogurt y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
Es una deliciosa receta, me recuerda al típico bizcocho de la abuela. Y Ahora la mejor parte, a disfrutarlo!!
Otra recomendación es que no dejéis de ver otra receta super rápida y fácil de como hacer bizcocho a la taza, tus hijos te lo agradecerán.
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