Bizcocho de calabaza sin gluten
- Bizcocho, Sin Gluten, Thermomix

Bizcocho de calabaza sin gluten

Os traemos esta maravillosa receta de bizcocho de calabaza sin gluten ideal para Halloween, está delicioso, con una textura húmeda como todo buen bizcocho esponjoso.

Se va acercando Halloween y además de hacer adornos de Halloween y muchas manualidades, nos gusta también hacer comidas para la ocasión.

Esta vez hemos hecho un bizcocho de calabaza sin gluten, que viene muy bien para estas fechas y que a todo el mundo le gusta.

Propiedades de la calabaza

La calabaza en un alimento que posee grandes propiedades como el ácido fólico, potasio, calcio, magnesio, hierro o zinc.

Además, tiene pocas calorías, unas 35 calorías a los 100g, posee pocos hidratos de carbono por lo que la convierte en un alimento ideal para diabéticos.

Posee vitaminas del grupo B, vitamina C, A y E.

También posee antioxidantes como el licopeno que evitan el envejecimiento celular y fortalece el sistema inmunológico.

Son una fuente natural de fibra por lo que viene muy bien para las dietas de adelgazamiento.

Una vez os he contado un poco sobre la calabaza vamos con la receta.

Ingredientes del bizcocho de calabaza sin gluten

  • 200g de calabaza cruda.
  • 200g de azúcar blanca o 16 ml de sacarina líquida.
  • 2 huevos.
  • 100ml de aceite de oliva.
  • 1cc de esencia de vainilla.
  • 80g de harina de arroz.
  • 40g de harina panificable sin gluten.
  • 50g de nueces de pecan.
  • 1cc de bicarbonato de sodio.
  • ½ cc de levadura química.
  • ¼ cc de sal.
  • ¼ de goma xantana. (opcional).

Para decorar:

  • Chocolate negro para fundir.
  • Láminas de almendras fileteadas.

Cómo preparar el bizcocho de calabaza sin gluten ni lactosa

Si sois seguidores nuestros quizás os suene los ingredientes de otra receta parecida, bizcocho de zanahoria sin gluten, ya que el procedimiento es el mismo.

Me voy a ayudar de Thermomix, para preparar este bizcocho esponjoso.

  1. Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180°
  2. Ponemos en el vaso de Thermomix la calabaza sin piel, y cortada a trozos, programamos 7 seg / vel 5. Si los trozos han quedado muy grandes volvemos a poner 3 seg / vel 5.
  3. Le añadimos el azúcar o sacarina líquida, los huevos, el aceite y la vainilla, mezclamos 5 seg / vel 5.
  4. Por último, añadimos el resto de los ingredientes, es decir, la harina de arroz, la harina panificable, las nueces, el bicarbonato, la levadura, la sal y la goma xantana. Programamos 6 seg / vel 4
  5. El molde para usar es a vuestra elección, yo he usado un molde de silicona apto para horno, pero podéis usar el que más os guste.
  6. Una vez que hemos vertido la masa en el molde, llevamos al horno durante 30 minutos, pasado ese tiempo hacemos la prueba del palillo, si sale limpio sacamos y si no, horneamos en tandas de 5 minutos, volviendo a hacer la prueba del palillo cada vez.
  7. Lo sacamos del horno, dejamos enfriar unos 15 minutos dentro del molde, luego con mucho cuidado desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  8. Una vez enfriado completamente, fundiremos el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos para que no se queme.
  9. Esperamos hasta que esté derretido, vertemos sobre el bizcocho de calabaza y decoramos con las láminas de almendra.
Resumen
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Nombre de receta
Bizcocho de calabaza sin gluten
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Tiempo de preparación
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