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Barras de granola masticables sin gluten

16 febrero, 2024
Barras de granola masticables sin gluten
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Las barras de granola masticables sin gluten están cargadas de chispas de chocolate y almendras.

¿Conoces esas locas promesas dietéticas que te haces cuando eras niño? Como, “¡Cuando sea mayor, comeré glaseado directamente de la lata cuando quiera!”. Y luego creces y te olvidas por completo de ellos. Bueno, una vez me hice una promesa sobre las barras de granola masticables de Quaker… y no lo olvidé .

¿El motivo de la promesa? Mi mamá solía comprar las barras, creyendo que eran saludables (¡ja!). Entonces un día se comió uno. “¡Esto es una barra de chocolate!” dijo después de un bocado. Duh, ¿por qué pensó que los amaba? A partir de ese momento se acabaron los días de las barritas Chewy como snack. Me prometí que cuando fuera mayor los compraría cuando quisiera.

¿Y sabes qué? Me mantuve fiel a ello. O lo hice, hasta que comencé mi dieta sin gluten y las barras masticables de granola Quaker’s, una vez más, quedaron fuera. Intenté hacer versiones sin gluten y, si bien la base de avena y arroz crujiente no fue difícil, la textura me hizo tropezar. Quería que las barras fueran, bueno, masticables. Probé la miel. Probé un almíbar de azúcar casero. Incluso intenté hornear las barras. Pero las barras se rompieron, estaban demasiado duras o simplemente estaban rotas.

Hasta ahora.

Finalmente logré una versión imitadora de las barras Chewy.¿El secreto de ese difícil masticar? Malvaviscos.

Pero los malvaviscos por sí solos no logran el sabor adecuado. Un escaneo rápido de los ingredientes en la caja Quaker revela que hay azúcar moreno en los originales. Así que equilibré el malvavisco con un poco de azúcar moreno y ahora están perfectos.

Además, estas barras son ridículamente fáciles de hacer. Si alguna vez ha preparado un lote de barras crujientes, ya sabe todo lo que necesita para preparar esta receta. Simplemente derrite un poco de mantequilla (o aceite de coco, si no comes lácteos) con azúcar moreno. Luego, derrita los malvaviscos y agregue un poco de avena sin gluten, cereal de arroz crujiente y, si se siente loco, nueces y chispas de chocolate. ¡Eso es todo! Puede preparar un lote de estos en menos de 15 minutos (sin incluir las 2 horas algo dolorosas de espera para que se asienten en el refrigerador).

Si te preguntas si estas barras son demasiado dulces con los malvaviscos y el azúcar moreno, recuerda lo que dijo mi madre: son básicamente barras de caramelo. Y son maravillosos.

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Receta imitadora: barras de granola masticables Quaker

Una receta sin gluten imitadora de las barras de granola masticables de Quaker’s Tiempo de preparación 15 minutos Hora de cocinar 10 minutos Tiempo Total 25 minutos Porciones 24 barras Autor Hornear sin gluten.com

Ingredientes

  • Aceite en aerosol antiadherente
  • 2 tazas de copos de avena sin gluten (6 1/4 onzas; 178 gramos)
  • 2 tazas de cereal de arroz crujiente sin gluten (aproximadamente 2 onzas; 56 gramos)
  • 1/4 taza de almendras picadas (aproximadamente 1 onza; 28 gramos)
  • 1/4 taza de chispas de chocolate (1 1/2 onzas; 42 gramos)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite de coco (3 onzas; 85 gramos)
  • 1/3 taza de azúcar moreno oscuro (2 1/2 onzas; 70 gramos)
  • 3 tazas de malvaviscos (aproximadamente 5 onzas; 142 gramos)

Instrucciones

  1. Rocíe una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol. Dejar de lado. En un tazón grande, mezcle la avena, el cereal de arroz crujiente, las almendras, las chispas de chocolate y la sal.
  2. En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue el azúcar moreno y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita. Agregue los malvaviscos y continúe cocinando, revolviendo, hasta que los malvaviscos se derritan. Apague el fuego y agregue la mezcla de avena hasta que esté combinado.
  3. Presione la mezcla uniformemente en una fuente para hornear preparada y refrigere durante 2 horas. Retirar del refrigerador. Con una espátula de metal delgada, levante la granola en una sola capa. Cortar en 24 barras. Guárdelo en un recipiente hermético por hasta dos semanas.
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