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Pastelitos Funfetti sin gluten

16 febrero, 2024
Pastelitos Funfetti sin gluten
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Los cupcakes Funfetti sin gluten son perfectos para la venta de pasteles, fiestas de cumpleaños infantiles o en cualquier momento en que la vida necesite una ráfaga de chispas. Receta fácil de un tazón. Libre de lácteos.

Recuerdo cuando la mezcla para pastel funfetti llegó por primera vez a los estantes. A mis ojos de joven, parecía una caja de pura magia. Quiero decir, era pastel con chispas . Prácticamente envió un canto de sirena a los niños pequeños de todas partes. Mi madre, por supuesto, no escuchó la llamada.

Estoy seguro de que intenté defender mis argumentos, como lo hice con los cereales rellenos de azúcar. Y, al igual que mis súplicas por cereales azucarados, no llegaron a ninguna parte.

Entonces, un día, mucho después de que parecía que la esperanza se había ido, ella me sorprendió. Mientras estaba junto a ella en una silla de la cocina, ella añadió chispas a la mezcla para pastel blanco que estaba preparando. Mi madre, siempre pragmática, dijo algo como: “No sé por qué alguien pagaría más por esa combinación. Puedes agregar tus propias chispas. No durará”.

Resulta que mucha gente no estaba de acuerdo con mi mamá. Treinta años después, el fenómeno funfetti continúa. Incluso hay en el mercado una mezcla de funfetti sin gluten del padre de los funfetti, Pillsbury.

Entonces, ¿por qué hacer cupcakes funfetti caseros sin gluten? Gusto. En serio. Casero mezclar cualquier día. Además, cuando lo prepara desde cero, puede adaptar los ingredientes a cualquier otra alergia alimentaria que usted o sus seres queridos padezcan.

Esta no es la primera vez que hago un pastel funfetti sin gluten . Pero esta es la versión más fácil que he hecho jamás. El pastel original requería cortar manteca vegetal en la mezcla de harina. Si bien eso hizo que los cupcakes fueran fantásticos, estos son (¿ me atrevo a decirlo?) igual de buenos.

Estos cupcakes saben exactamente como algo que a mi yo de nueve años le hubiera encantado. Quiero decir, ¡hay chispas en cada bocado! Mientras que mi yo adulto aprecia la textura delicada y el ligero sabor a almendra y vainilla.

Cómo hacer cupcakes Funfetti sin gluten

  • Haz la masa.Esta es una receta de pastel de un solo plato. Simplemente mezcle los ingredientes secos. Agrega lo húmedo y revuelve. Eso es todo.
  • Utilice “Jimmies” (también conocidos como Sprinkles o Decorettes). Hay muchos estilos diferentes de Sprinkles disponibles. Para obtener la mejor y más brillante masa de funfetti, utilice “Jimmies”. (en la foto de abajo). Son largas, delgadas y suaves, a diferencia de las incomparables, que son bolas duras y crujientes. Agregue aproximadamente 1/4 taza de color a la masa.
  • Llene los vasos para cupcakes . Llene las cavidades forradas de los cupcakes aproximadamente 2/3 de su capacidad.
  • Agregue más chispas . Para divertirte, espolvorea algunas chispas adicionales encima de cada cupcake.
  • Hornear. Hornea los cupcakes hasta que estén dorados.
  • Frío y helado. Deje que los cupcakes se enfríen sobre una rejilla; esto evita que la parte inferior del cupcake se empape. Luego glasea con tu crema de mantequilla favorita.

Una nota sobre el glaseado

Una vez que los cupcakes estén fríos, es hora de glasearlos. Puedes usar un glaseado enlatado sin gluten o mi glaseado fácil de vainilla o chocolate. Tan pronto como glasees cada cupcake, cúbrelo con chispas. Si espera demasiado para agregar las chispas, el glaseado se desprenderá un poco y las chispas se desprenderán de inmediato.

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Pastelitos Funfetti sin gluten

Cupcakes funfetti caseros sin gluten. Perfecto para ventas de pasteles, fiestas de cumpleaños infantiles o cualquier día que necesite una ráfaga de chispas.

Ingredientes

  • 1 3/4 tazas de harina para hornear sin gluten Bob’s Red Mill 1:1 (9 onzas; 255 gramos)
  • 1 taza de azúcar granulada (7 onzas; 198 gramos)
  • 1 1/4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de goma xantana
  • 1/2 taza de aceite vegetal (3 1/2 onzas; 100 gramos)
  • 2/3 taza de agua (5 1/3 onzas; 150 gramos)
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras, opcional
  • 1/4 taza de chispas de arco iris, más extra para espolvorear y glasear
  • 2 tazas de glaseado de vainilla

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre 15 cavidades para muffins estándar con papel para hornear o engrase con aceite en aerosol antiadherente.
  2. Batir la harina sin gluten, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la goma xantana. Agrega aceite, agua, huevos, extracto de vainilla y extracto de almendras. Batir hasta que quede suave. Agregue las chispas.
  3. Llene los moldes para muffins aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad. Espolvorea chispas adicionales encima de cada cupcake. Hornee hasta que esté listo y dorado, aproximadamente 15 minutos. Retirar del horno. Deje que los cupcakes se enfríen en el molde durante cinco minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.
  4. Una vez frío, glasear con glaseado de vainilla. Cubra con chispas adicionales.
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