Mug cake de especias sin gluten, preparado en microondas y en una sola porción. Contiene azúcar moreno y especias. ¡Se tarda menos de cinco minutos en hacerlo!
Alguien vio mi receta de bizcocho de especias sin gluten en Facebook y dijo que el bizcocho tenía una pinta estupenda pero ( siempre hay un pero) no necesitaban tanto bizcocho.
Eso me dio una idea: un mug cake de especias sin gluten.
Como sabéis, me encantan los mug cakes sin gluten. Y aunque hice un pastel en taza de vainilla sin gluten y un pastel en taza de chocolate sin gluten , nunca se me ocurrió hacer una versión con especias. Hasta ahora.
Es rápido. Es fácil. Y es realmente bueno. Perfecto para una noche fría cuando todo lo que quieres hacer es acurrucarte con una película o un buen libro y un poco de pastel.
Cómo hacer un pastel en taza con especias sin gluten: los ingredientes
- Harina Sin Gluten.Utilice una mezcla de harina sin gluten que contenga goma xantana o goma guar. Sin chicle el bizcocho no sube bien.
- Huevo.Para un pastel ligero y aireado, necesitas un huevo. No he probado la receta con un sustituto del huevo.
- Azúcar morena.Agrega un sabor a melaza. Si no tienes azúcar moreno en casa, reemplázala con la misma cantidad de azúcar granulada.
- Mezcla de especias.A diferencia de mi pastel de especias sin gluten, usamos una mezcla de especias para este pastel en taza para simplificar las cosas.
Cómo hacer un mug cake con especias y sin gluten: claves para el éxito
Al igual que mis otros mug cakes sin gluten, esta receta es fácil de preparar.
- Utilice una taza grande (¡pero no demasiado grande!). Necesitas una taza que pueda contener aproximadamente 12 onzas. El pastel sube (y luego baja un poco) mientras se hornea. Si la taza es demasiado pequeña, el pastel puede caerse. Si usa una taza muy alta, piense en el tamaño grande de Starbucks o más grande, será difícil comerse el pastel horneado.
- Mezcle los ingredientes secos. Antes de agregar el huevo, el aceite y la leche, tómate un segundo para batir la harina sin gluten, el azúcar moreno, las especias y el polvo para hornear con un tenedor. Esto asegura que no se formen grumos de azúcar moreno o especias en el pastel terminado.
- Espere que el pastel suba y baje . Es totalmente normal que un mug cake sin gluten suba durante el horneado (en el microondas) y baje un poco a medida que se enfría. Esto es simplemente el óvulo expandiéndose y contrayéndose.
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Pastel de taza de especias sin gluten
Tiempo de preparación 5 minutos Hora de cocinar 1 minuto Porciones 1 porcion
Ingredientes
- 1/4 taza de harina sin gluten para todo uso
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 2 cucharadas de azúcar moreno, claro u oscuro
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla derretida
- 1 cucharada de leche
Coberturas
- crema batida
- helado de vainilla
- glaseado de queso crema, receta a continuación
Crema de queso glaseado
- 2 cucharadas de queso crema ablandado
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de leche
Instrucciones
- Rocíe una taza grande (12 onzas) con aceite en aerosol antiadherente. Mezcle la harina sin gluten, el azúcar moreno, las especias y el polvo para hornear en la taza. Agrega el huevo, el aceite y la leche. Revuelva hasta que quede suave con un tenedor o un mini batidor.
- Cocine en el microondas a temperatura alta durante 60 a 80 segundos o hasta que el pastel se desprenda de los lados de la taza y la parte superior parezca seca. Deje que el pastel se enfríe en la taza. Cubra el pastel caliente con helado de vainilla o crema batida, si lo desea. O deje que el pastel se enfríe durante unos minutos y congélelo.
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Para el glaseado
- Batir la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que quede suave con una cuchara. Agrega la leche. Mezclar hasta que esté cremoso. Unte el glaseado sobre el pastel enfriado. Si le pones glaseado al hot cake, se derretirá.