Pastel de chocolate sin gluten para dos
El día de San Valentín siempre me hace notar toda la comida que no puedo comer. Alguien trae pastelitos rellenos de gluten al trabajo o me ofrece dulce de azúcar casero en forma de corazón con nueces (también soy alérgico a las nueces) o, ya entiendes, es duro. ¿Quién quiere pasar todo el día rechazando delicias de chocolate? ¡Yo no!
Con esta receta sencilla se obtiene suficiente pastel de chocolate para dos. Y se prepara lo suficientemente rápido como para que puedas prepararlo al final de un largo día, cuando realmente anhelas un poco de chocolate. (Agrego chispas de chocolate a la masa del pastel de chocolate para obtener una dosis doble de chocolate. A veces, demasiado es suficiente, ¿verdad?)
La receta se inspiró en esas recetas de pastelitos de chocolate para microondas que ves flotando en Pinterest. Sin embargo, este pastel se hornea en el horno en lugar de darle un rápido giro en el microondas. Cuando lo hice en el microondas, la textura me pareció desagradablemente esponjosa. Cuando lo horneas en el horno, eres recompensado con un rico y rico pastel de chocolate que te ayudará a olvidarte de todas las delicias que tuviste que rechazar durante todo el día.
Por lo general, termino este pastel con una ligera capa de azúcar en polvo. ¿Sabes qué más sabe muy bien con esto? Un ligero chorrito de crema espesa con vainilla. ¡Sí! La crema espesa vertida sobre pasteles de chocolate calientes es INCREÍBLE. Simplemente agregue una o dos gotas de vainilla a una cucharada o dos de crema espesa. Vierta sobre el pastel. ¡Hecho!
Notas sobre alérgenos
Sin lácteos: use café en lugar de leche en la receta.
Sin Huevo: Esta receta no funciona sin huevos
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Pastel de chocolate sin gluten para dos
Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 25 minutos Tiempo Total 35 minutos Porciones 2 Autor Hornear sin gluten.com
Ingredientes
- 1/4 taza de azúcar granulada (1 3/4 onza; 50 gramos)
- 3 cucharadas de harina de arroz blanco (3/4 onza; 22 gramos)
- 2 cucharadas de cacao en polvo, proceso natural u holandés (3/8 de onza; 11 gramos)
- 1 cucharada de almidón de tapioca (1/4 onza; 7 gramos)
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharadas de leche o café (1 1/2 onzas; 42 gramos)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (aproximadamente 1 onza; 24 gramos)
- 1 huevo grande (aproximadamente 1 3/4 onzas; 50 gramos)
- 1 cucharada de chispas de chocolate, opcional (aproximadamente 1/3 de onza; 10 gramos)
- azúcar glass opcional
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F. Engrase ligeramente dos moldes de 1 taza con aceite en aerosol antiadherente. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar granulada, la harina de arroz blanco, el cacao en polvo, el almidón de tapioca, la sal y el bicarbonato de sodio. Agrega la leche (o café), el aceite vegetal y el huevo. Batir hasta que quede suave.
- Espolvoree chispas de chocolate de manera uniforme entre los dos moldes preparados. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes. Hornee hasta que el pastel esté firme y aromático, aproximadamente 25 minutos. Retirar del horno. Deje enfriar durante cinco minutos. Espolvoree con azúcar glass si lo desea. Servir caliente.