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Pastel de chocolate con harina de coco fácil

16 febrero, 2024
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Solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer este sencillo pastel de chocolate con harina de coco e. Este pastel es profundamente chocolateado y muy tierno.

Si te encanta mi receta de pastel de chocolate sin gluten pero estás buscando una versión sin cereales. Esta receta es para ti. Al igual que la receta del pastel de chocolate con harina de almendras , este pastel es fácil de hacer e igualmente delicioso.

Descripción general de la receta de pastel de chocolate con harina de coco

  • Fácil de hacer: un tazón más 9 ingredientes es todo lo que necesitas para hacer este pastel.
  • Sabor: Rico sabor a chocolate con notas de coco gracias a la harina.
  • Textura : Húmeda y densa.
  • Hace una capa.La cantidad perfecta si quieres solo un bizcocho.
  • Sin gluten y sin cereales.

Los ingredientes

Harina de coco . Elaborado a partir de coco seco y desgrasado. Este ingrediente no se parece a ninguna otra harina. Absorbe mucho líquido. Notarás que la masa de este pastel es muy espesa. Eso se debe al
cacao en polvo de la harina de coco. En esta receta se utiliza cacao en polvo natural (no cacao en polvo de proceso holandés). Es naturalmente ácido y se combina con el bicarbonato de sodio para ayudar a que el pastel crezca.
Bicarbonato de sodio. Levanta el bizcocho junto con los huevos.
Sal. Un poco de sal ayuda a realzar el sabor. Para obtener mejores resultados, utilice sal fina (de mesa), no sal gruesa.
Huevos. Dado que se trata de un bizcocho sin cereales ni gluten, necesita la proteína de los huevos para ayudar con la estructura.
Aceite de coco. Añade riqueza. Use aceite de coco derretido que haya enfriado un poco antes de agregarlo a la masa. Si prefieres utilizar otro aceite, utiliza un aceite líquido, como el de semilla de uva.
Miel . Un poco de miel endulza este bizcocho.

Cómo hacer un pastel de chocolate con harina de coco: consejos para el éxito

  1. Precalentar el horno . Es importante hornear este bizcocho en horno precalentado. Para la mayoría de los hornos, es una buena idea encenderlo antes de comenzar a medir los ingredientes. De esta manera se calienta a temperatura cuando la masa esté lista.
  2. Forra los moldes para pasteles. A los pasteles de harina de coco les encanta pegarse al molde, más que a cualquier otro pastel. Para que sea más fácil sacar el pastel del molde, cubra el molde con papel pergamino y luego engrase el pergamino con aceite de coco.
  3. Extiende la masa en los moldes. Esta masa para pastel es muy espesa. Después de mezclar, divida la masa uniformemente entre los dos moldes preparados. Luego, alise la masa, usando el dorso de una cuchara o una espátula pequeña, hasta formar una capa uniforme.
  4. Hornee hasta que esté listo. Hornea el pastel hasta que al insertar un probador en el medio del pastel, éste salga limpio. Dado que la masa de coco es muy espesa, prueba el pastel en algunos lugares para asegurarte de que esté listo.
  5. Fresco. Deje que los pasteles se enfríen en el molde durante unos 10 minutos antes de retirarlos y colocarlos sobre una rejilla. Si los retiras demasiado rápido, los bizcochos pueden romperse. Si se enfrían completamente en la sartén, es posible que se peguen.
  6. Escarcha . Cuando los pasteles estén completamente fríos, cúbrelos con tu glaseado de crema de mantequilla favorito.

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Pastel de chocolate con harina de coco fácil

Pastel de chocolate con harina de coco y un tazón. Fácil de hacer. Sabor profundo a chocolate con un ligero sabor a coco y una miga tierna y húmeda.

Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 35 minutos Porciones 6 rebanadas

Ingredientes

  • ½ taza (50 gramos) de cacao natural en polvo
  • ⅓ taza (37 gramos) de harina de coco
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅓ taza (75 gramos) de aceite de coco, derretido y enfriado ligeramente
  • 4 huevos grandes (200 gramos sin cáscara)
  • ⅓ taza (113 gramos) de miel

Para el glaseado de vainilla

  • ½ taza (113 gramos) de mantequilla, tradicional o sin lácteos
  • 2 tazas (226 gramos) de azúcar en polvo, ver nota
  • 2 cucharadas de leche, tradicional o sin lácteos, más si es necesario
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Prepara el pastel . Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 350 grados F.

  2. Rocíe una sartén redonda de 8 pulgadas (ver nota) con aceite en aerosol antiadherente o unte ligeramente con aceite de coco derretido. Coloque un trozo de pergamino en el fondo del molde. Rocíe ligeramente el pergamino con aceite en aerosol antiadherente o unte ligeramente con aceite de coco derretido.
  3. Batir el cacao en polvo, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Rompe los trozos grandes de harina de coco. Agrega los huevos, el aceite de coco y la miel. Mezcle hasta que la masa esté suave.
  4. Extienda la masa en el molde preparado. La masa se espesa a medida que fragua. Asegúrate de esparcir la masa uniformemente en la sartén.
  5. Hornee hasta que un probador de pastel insertado en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente 30 minutos.
  6. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos y luego colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  7. Prepara el glaseado. Batir la mantequilla hasta que esté ligera. Agrega el azúcar glass, la leche y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que quede suave y esponjoso. Si el glaseado parece espeso, agregue más leche.

  8. Escarcha cuando el pastel esté completamente frío. Para un pastel de doble capa, divida el círculo de 8 pulgadas por la mitad. Coloque la mitad en un plato para pastel. Extienda el glaseado uniformemente por encima. Coloca la segunda mitad encima. Cubre el costado y la parte superior del pastel.
  9. Guarde el pastel envuelto en la encimera durante tres días o congélelo hasta por tres meses.

Notas de receta

Nota sobre ingredientes

Azúcar en polvo. Muchas marcas de azúcar en polvo contienen almidón de maíz. Si quieres una versión sin cereales, puedes hacer la tuya propia o buscar una marca sin almidón de maíz.

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