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La mejor receta de pastel Funfetti sin gluten

16 febrero, 2024
La mejor receta de pastel Funfetti sin gluten
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¡El pastel Funfetti sin gluten es un pastel de cumpleaños perfecto! Esta delicada receta de pastel amarillo, repleta de chispas, solo requiere un tazón para prepararse. Es perfecto para panaderos principiantes. Termina el pastel con glaseado de crema de vainilla y más chispas, ¡por supuesto!

No es de extrañar que me guste el pastel funfetti. Quiero decir, tiene chispas. Y AMO las chispas. Honestamente, si no te gustan las chispas, no podemos ser amigos. (Es broma. Sobre todo .)

Cuando un lector dejó un comentario pidiendo un pastel de cumpleaños funfetti, no podía esperar para hacerlo. Por alguna razón, he preparado cupcakes funfetti fáciles y sin gluten . Son muy fáciles y solo salen 12 cupcakes. Y he hecho un pastel funfetti sin gluten “como la caja” . Esa receta es un proyecto de repostería de los sábados. Utiliza harinas individuales sin gluten y requiere que se reduzca la manteca, lo que no es una tarea difícil pero sí que lleva algo de tiempo.

Esta receta es rápida. Es un pastel perfecto de dos capas, ¡que es lo que deseas para fiestas de cumpleaños o en cualquier otro momento en el que quieras SPRINKLES!

¿Qué es Funfetti?

Si no estás familiarizado con los funfetti, ¡estoy a punto de alegrarte el día! Funfetti es un pastel blanco con chispas. Muchas chispas. Pillsbury es el creador del fenómeno funfetti. Lo introdujeron en 1989. Y el resto, como dicen, es historia.

¿Cuál es la mejor harina sin gluten para el pastel Funfetti?

Para esta receta, utilice una mezcla de harina sin gluten que contenga goma xantana. Sin él, el bizcocho resulta plano y denso.

Probé la receta con harina para hornear sin gluten 1:1 de Bob’s Red Mill. Si su mezcla de harina no contiene goma xantana, agregue 1 cucharadita a la receta.

¿Qué sabor es Funfetti?

Hay mucho debate en torno a esto. Creo que los sabores únicos de funfetti provienen de una combinación de extracto de vainilla transparente y una pizca de extracto de almendras. Es curioso que pida extracto de vainilla claro. Si está familiarizado con la vainilla, sabrá que la vainilla transparente es vainilla artificial . Y ese es el punto. La mezcla para pastel funfetti en caja, del tipo que probablemente creciste comiendo, incluye vainilla artificial. Si ese es el sabor que anhelas, toma una botella. ¡Hace la diferencia! También usaría extracto de vainilla transparente en mi glaseado para obtener el efecto completo.

En cuanto al extracto de almendras, aporta un sabor casi a cereza marrasquino. (Si recién te estás dando cuenta de que las cerezas marrasquino saben a almendras, levanta la mano, amiga). No es necesario el extracto de almendras. No dudes en omitirlo si no quieres comprar una botella.

¿Por qué hacer pastel Funfetti desde cero? ¿No puedo usar una mezcla?

¡Seguro que puedes! La razón por la que prefiero hacerlo desde cero es simple: el sabor. Creo que la tarta casera sabe mejor. Además, cuando lo prepara desde cero, puede adaptar los ingredientes a cualquier otra alergia alimentaria que usted o sus seres queridos padezcan.

Cómo hacer pastel Funfetti sin gluten

  1. Prepara la masa. Esta es una receta fácil de un solo tazón. Batir los ingredientes secos, agregar los huevos, el aceite y los aromas. Remover. ¡Hecho!
  2. Agrega las chispas.
  3. Vierta la masa en moldes para pasteles engrasados.
  4. Hornear.
  5. Fresco. –esto es clave. Si glaseas un pastel tibio, el glaseado se derrite y gotea por el pastel.
  6. Escarcha.

¿Los Sprinkles no contienen gluten?

Eso depende. La mayoría de los granizados (también llamados Jimmies) no contienen gluten. Sin embargo, siempre debes leer las etiquetas.

¿Qué tipo de chispas debo usar para el pastel Funfetti?

¡Buena pregunta! Hay muchas chispas en el mercado. Para el pastel funfetti, uso “sprinkles”, también están etiquetados como jimmies. No los confunda con productos sin igual. Los “sprinkles” son largos y suaves. Los nonpareils son bolitas de azúcar pequeñas y duras. En la masa, las galletas sin igual tienden a derretirse y decolorarse, mientras que las chispas no, lo que le brinda agradables explosiones de color en todo el pastel terminado.

¿Qué glaseado debo utilizar?

¡Puedes terminar el pastel funfetti con cualquier glaseado que te guste! El glaseado clásico de crema de mantequilla de vainilla es tradicional. Pero creo que el chocolate y el queso crema también son buenos glaseados para el pastel funfetti.

Compre la receta

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Bob’s Red Mill Harina para hornear 1:1
Extracto de vainilla transparente
Extracto de almendras
Sprinkles
Batidora de mano Tazones para
mezclar Moldes
para pasteles Rejilla
para enfriar
Soporte para pasteles

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Pastel de cumpleaños Funfetti sin gluten

Pastel funfetti fácil y sin gluten. Cargado con chispas, este tierno pastel es un pastel de cumpleaños divertido, ¡no se necesita mezcla! Porciones 12 rebanadas

Ingredientes

Pastel Funfetti sin gluten

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso sin gluten (ver nota) 11,5 onzas/326 gramos
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada 10,5 onzas/ 298 gramos
  • 3 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/4 taza de leche tradicional o sin lácteos
  • 2/3 taza de aceite vegetal (4,75 onzas/134 gramos)
  • 4 huevos grandes (aproximadamente 8 onzas/226 gramos)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla vainilla pura o clara (imitación)
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras opcional
  • 1/3 taza de chispas de colores, más una cantidad adicional para cubrir el pastel

Crema de mantequilla de vainilla sin gluten

  • 2 barras de mantequilla, ablandada (8 onzas; 226 gramos)
  • 4 tazas de azúcar en polvo, tamizada (16 onzas; 454 gramos)
  • 4 cucharadas de leche, más según sea necesario
  • 2 cucharaditas de extracto claro de vainilla
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendras, opcional

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
  2. Batir la harina sin gluten, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Agrega la leche, el aceite, los huevos y los extractos. Batir hasta que se forme una masa suave. Agrega 1/3 de taza de chispas. Revuelve para combinar.

  3. Divida la masa uniformemente entre los dos moldes preparados.
  4. Hornee hasta que el pastel esté dorado y al insertar un probador en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente 30 minutos.
  5. Retire los pasteles del horno y colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen durante cinco minutos. Luego, voltee los pasteles sobre la rejilla para que se enfríen por completo.
  6. Una vez frío, cubra con crema de mantequilla de vainilla y espolvoree chispas adicionales sobre el pastel.

Crema de mantequilla de vainilla sin gluten

  1. Batir la mantequilla hasta que quede suave en un tazón mediano. Agrega el azúcar glass, la leche, la vainilla y el extracto de almendras. Mezcle, a velocidad baja, hasta que quede suave. Si la crema de mantequilla parece espesa, agregue aproximadamente una cucharadita de leche adicional. Utilizar como se indica.

Notas de receta

Harina sin gluten

Utilice una mezcla de harina sin gluten que incluya goma xantana. Se recomienda harina para hornear sin gluten Bob’s Red Mill 1:1. Si su mezcla no incluye goma xantana, agregue 1 cucharadita junto con la harina. Batir juntos.

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