Las mejores galletas M&M sin gluten

Receta de galletas MMs sin gluten. Galletas de azúcar y mantequilla repletas de MM. Perfecto para Navidad.

Si te encantan tanto las galletas de azúcar como las galletas con chispas de chocolate, ¡estas son para ti!

Son fáciles de hacer; entonces hacen galletas navideñas perfectas. Puede producir varios lotes rápidamente. Colocados en bonitas bolsas y atados con una cinta, son fantásticos regalos.

Al igual que mi receta de galletas de azúcar suaves sin gluten , estas son realmente fáciles de hacer. Si nunca antes has hecho galletas de azúcar simples, aquí tienes la verdad.

Cómo hacer galletas MM sin gluten

1. Mezclar la masa.Esta receta hace una simple galleta de azúcar con mantequilla. Batir la mantequilla (consulte la nota a continuación si no puede usar lácteos) y el azúcar moreno hasta que se forme una pasta espesa. No bata demasiado la mantequilla y el azúcar o las galletas se esparcirán demasiado mientras se hornean. Agregue los huevos y mezcle hasta que se combinen. Luego agregue los ingredientes secos. Mezclar hasta que se forme una masa.
2. Agrega los MM. Una vez que la masa se una, para la batidora y agrega los MM. Hay muchos MM en estas cookies , lo que garantiza que casi cada bocado de galleta contenga un MM. Durante el horneado, los MM a veces se “esconden” en la masa. Si quieres ver los MM, presiona unos cuantos más en la parte superior de la masa antes de hornear.
3. Enfriamiento rápido . Un enfriamiento rápido, de unos 20 minutos, evita que las galletas se esparzan demasiado. Lleva la masa al refrigerador para que se enfríe y enciende el horno. Cuando el horno esté listo para funcionar, las galletas se habrán enfriado el tiempo suficiente.
4. Precalentar el horno . Hornea las galletas en un horno precalentado. Un horno frío puede provocar galletas grasosas (la mantequilla se derrite demasiado antes de hornearse a medida que el horno alcanza la temperatura).
5. Hornear. Saque la masa y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Una bola para galletas funciona muy bien para esto. Estas galletas se esparcen un poco durante el horneado, aproximadamente tanto como una galleta con chispas de chocolate sin gluten . Asegúrese de espaciar cada bola de masa a unas dos pulgadas de distancia. Hornee hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
6. Fresco . Cuando las galletas salen del horno, están delicadas. Déjelos enfriar en la sartén durante unos tres minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen.

¿Qué harina sin gluten debo utilizar?

Probé esta receta con harina para hornear sin gluten Bob’s Red Mill. Usar una harina (o harinas) diferente puede cambiar drásticamente los resultados.

¿Puedo congelar estas galletas?

¡Sí! Deje que las galletas se enfríen por completo antes de congelarlas. Para congelar, colóquelo en un recipiente para congelador con una capa de pergamino o papel encerado entre las capas. Descongela las galletas a temperatura ambiente durante la noche.

También puedes congelar la masa. Precalienta el horno como se indica y hornea las galletas durante aproximadamente un minuto más. No es necesario descongelar la masa antes de hornearla.

Receta de galletas MM sin gluten

Receta de galletas MM sin gluten. Galletas de azúcar y mantequilla repletas de MM. Fácil de hacer.

Tiempo de preparación 30 minutos Hora de cocinar 12 minutos Tiempo Total 42 minutos Porciones 30 galletas

Ingredientes

• 2 tazas de harina sin gluten (ver nota) (10 onzas; 285 gramos)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• ¾ taza de mantequilla, ablandada (1½ barra; 6 onzas; 170 gramos)
• 1 taza de azúcar moreno claro (7 ½ onzas; 212 gramos)
• 2 huevos grandes (aproximadamente 4 onzas; 100 gramos sin cáscara)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de MM de chocolate, más algo adicional si lo desea, consulte la nota

Instrucciones

1. Batir la harina sin gluten, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Dejar de lado.
2. Batir la mantequilla y el azúcar moreno en un tazón grande hasta que se forme una pasta espesa, aproximadamente 45 segundos. (Use velocidad media en una batidora de pie y velocidad media-alta en una batidora de mano).
3. Detenga la batidora. Raspe el fondo y los lados del tazón. Encienda la batidora. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien entre cada adición. Detenga la batidora. Raspe los lados y el fondo del tazón. Agrega extracto de vainilla. Mezclar durante 20 segundos.
4. Detenga la batidora. Agrega harina batida sin gluten. Gire la batidora a velocidad baja. Mezclar hasta que se forme una masa. Detenga la batidora. Agrega los MM. Mezcle hasta que esté combinado. Enfría la masa durante 20 minutos mientras precalientas el horno.
5. Precalienta el horno a 350 ℉. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
6. Saque la masa, aproximadamente dos cucharadas cada una, y forme bolas. Coloque la masa en una bandeja para hornear preparada. Si lo deseas, presiona algunos MM adicionales en cada galleta. Separe la masa a unas 2 pulgadas de distancia, a medida que las galletas se esparcen durante el horneado.
7. Hornee hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 12 minutos. Deje que las galletas se enfríen en el molde durante unos tres minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Notas de receta

Harina sin gluten

Esta receta fue probada con harina para hornear sin gluten Bob’s Red Mill. Usar una harina diferente puede cambiar la textura de estas galletas. Si necesita reemplazar la harina, use una mezcla de harina que contenga goma xantana o agregue ¼ de cucharadita a la receta.