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Galletas Paleo con chispas de chocolate (sin cereales ni lácteos)

16 febrero, 2024
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¡Todos saluden al rey de las galletas! Estas galletas paleo con chispas de chocolate son una nueva versión de un viejo favorito. La miel y el jarabe de arce se combinan para crear un sabor casi a caramelo. Prefiero mis galletas con chispas de chocolate sin nueces picadas. Sin embargo, si te gustan las nueces, agrega media taza de tu favorito. Las nueces son una adición tradicional, ¡pero cualquier nuez picada funcionará!

Galletas con chispas de chocolate Paleo: lo importante

Si estás leyendo esto, ¡sé una cosa sobre ti! (agarra la bola de cristal) ¡Estás pensando en hacer galletas paleo con chispas de chocolate! No quiero alejarte de esa búsqueda. ¡Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre esta receta!

¿Esta receta hace galletas con chispas de chocolate crujientes o suaves?

¡Crujiente! Hay una receta de galletas con chispas de chocolate horneadas en mi nuevo libro . enlace de afiliado Ese usa harina de coco. Esta receta, hecha con harina de almendras, se hornea bien y crujiente.

¿Por qué no hay aceite de coco o mantequilla en la receta?

¡No lo necesita! La harina de almendras aporta bastante grasa a la fiesta. Esto significa que puedes verter todos los ingredientes secos en un bol, agregar los ingredientes húmedos y revolver. Para empezar, no es necesario batir una grasa, como el aceite de coco o la mantequilla, con azúcar. ¡Te ahorras un paso!

¿Qué pasa con usar miel y jarabe de arce?

¡Ah! ¡Buena pregunta! La combinación de miel y jarabe de arce sabe un poco a azúcar moreno cuando se hornea y no es necesario usar melaza ni azúcar moreno. Si solo tienes uno a mano, úsalo. La receta todavía funciona.

¿Las chispas de chocolate son paleo?

Eso depende de cómo definas paleo. En este sitio, uso el término paleo para referirme a cereales, legumbres y productos sin lácteos. Evito el azúcar refinada pero sí uso edulcorantes como miel, jarabe de arce, azúcar de coco y jugo de caña evaporado. Para esta receta, utilicé chispas de chocolate Enjoy Life . Las patatas fritas no contienen gluten (en realidad, ¡no contienen gluten, maní, soja, caseína, papa, trigo, frutos secos, pescado, sésamo, lácteos ni huevo!) y están endulzadas con jugo de caña evaporado. ¡Funciona para mi!

¿Cuál es la historia de la galleta con chispas de chocolate?

¡Me alegro mucho de que lo hayas preguntado! ¡Lea esta historia! (Advertencia de la historia: querrás una galleta con chispas de chocolate cuando termines de leerla).

Galletas con chispas de chocolate Paleo: la lista de compras

Aquí están las herramientas e ingredientes que utilicé para hacer esta receta. ¡Espero que encuentres esto útil!
Los anteriores son enlaces de afiliados de Amazon. Si los usa para comprar, ganaré una pequeña comisión que ayuda a respaldar el sitio.

Ingredientes

Harina de almendras (Hice esta receta con Bob’s Red Mill y Honeyville . ¡Cada uno funciona EXCELENTE!) Miel
de almidón de tapioca
(¡Compre miel local!)
Jarabe de arce
Chips de chocolate

Herramientas

Tazón para mezclar —Me encantan estos tazones. Para esta receta, utilicé el segundo tazón más grande.
Batidor
Cuchara de madera
Bandeja para hornear
Papel pergamino
Cuchara para galletas –La mejor cuchara para galletas de todos los tiempos. Espátula para galletas
con rejilla para enfriar –Sí. De hecho uso esto. Alguien me lo regaló y, aunque no lo sepas, me ENCANTA.

y… por supuesto… El Paleo horneado más fácil del mundo . Esta receta proviene directamente de mi nuevo libro. ¡Me encantaría que consiguieras una copia!

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Galletas Paleo con chispas de chocolate (sin cereales ni lácteos)

Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 10 minutos Tiempo Total 20 minutos Porciones 12 galletas Autor GlutenFreeBaking.com Elizabeth Barbone

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas 1 1/4 tazas de harina de almendras finamente molida (5 onzas; 142 gramos)
  • 1/4 taza de almidón de tapioca (1 onza; 28 gramos)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo, casera o sin cereales comprada en la tienda
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de miel (2 1/4 onzas; 63 gramos)
  • 2 cucharadas de jarabe de arce oscuro
  • 1 yema de huevo (aproximadamente 1/2 onza; 15 gramos)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de chispas de chocolate amargo sin lácteos o chocolate amargo sin lácteos picado (3 onzas; 85 gramos)

Instrucciones

  1. Ajuste una rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
  2. Batir la harina de almendras, el almidón de tapioca, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.
  3. Agrega la miel, el jarabe de arce, la yema de huevo y la vainilla y revuelve con una cuchara de madera para combinar. Agrega las chispas de chocolate.
  4. Deje caer la masa a cucharadas sobre la bandeja para hornear preparada, con una separación de aproximadamente 2 pulgadas para permitir que se extienda.
  5. Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos.
  6. Deje que las galletas se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  7. Deje que la bandeja para hornear se enfríe y repita con la masa restante.
  8. Guárdelo en el mostrador en un recipiente hermético por hasta 4 días, o congélelo, envuelto en una envoltura de plástico y
  9. colocado en un recipiente para congelador, por hasta 6 semanas.
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