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Galletas monstruosas sin gluten

16 febrero, 2024
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Las galletas monstruosas sin gluten están llenas de cosas buenas: mantequilla de maní, avena, chips de caramelo y MM. Todo se combina para hacer una galleta masticable y sabrosa. ¿Y la mejor parte? La receta es fácil de hacer. Mezclas la masa en un bol grande. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee hasta que se dore.

Si te encantan las galletas sin gluten, prueba estas recetas de galletas con chispas de chocolate y galletas de mantequilla sin gluten .

¿Qué son las galletas monstruosas?

Las galletas monstruosas sin gluten podrían llamarse galletas “esto y aquello” porque le agregas un poco de esto y un poco de aquello. La receta comienza con una base de galleta de avena y mantequilla de maní. Luego agrega chips de caramelo, maní y MM. Pero considérelo como sugerencias. Agrega tus nueces y dulces favoritos para hacer galletas monstruosas que se adapten a tus gustos.

Galletas Monster sin gluten: ingredientes clave .

  • Avena sin gluten. Tanto la avena de cocción rápida (instantánea) como la tradicional funcionan en esta receta. La avena tradicional te da una textura más masticable que la avena instantánea pero ambas tienen buen sabor. Busque avena que esté etiquetada como sin gluten.
  • Harina Sin Gluten. Para obtener la mejor textura, utilice una mezcla de harina sin gluten que contenga goma xantana. Ayuda a que las galletas mantengan su forma. La receta se probó con harina para hornear sin gluten 1:1 de Bob’s Red Mill. Las diferentes harinas sin gluten afectan la textura de las galletas.
  • Mantequilla de maní. La mantequilla de maní cremosa funciona mejor. Si está usando mantequilla de maní natural, revuélvala antes de medir para incorporar completamente el aceite de maní.
  • Chips de caramelo. Si no te gustan las chispas de caramelo, reemplázalas con chispas de chocolate blanco, chispas de mantequilla de maní o chispas de chocolate.Nota: Durante mucho tiempo, algunas marcas de chips de caramelo contenían cebada. Lea la etiqueta para asegurarse de que los chips de caramelo no contengan gluten.
  • Miseria. Usa cualquier tipo de maní que te guste. Los cacahuetes tostados con miel son especialmente buenos.
  • MMs . Los MM u otros chocolates son una buena adición.

Pasos para el éxito.

Paso uno: calienta el horno y prepara la sartén.

No es necesario enfriar la masa de galletas monstruosas sin gluten. Por eso es una buena idea encender el horno y preparar el molde antes de comenzar a mezclar. De esta manera el horno estará listo para funcionar después de haber hecho la masa.

Paso dos: haz la masa.

Esta es una receta de galletas de un solo tazón y querrás usar un tazón grande. Si bien puedes mezclarlo a mano con un batidor y una cuchara de madera, es posible que desees utilizar una batidora eléctrica. La masa queda espesa gracias a toda la avena y complementos.

Comience combinando la mantequilla derretida con la mantequilla de maní y el azúcar moreno. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Luego agrega los huevos y la vainilla. En este punto la masa se siente dura. Una vez que el huevo esté completamente incorporado, agrega la harina sin gluten junto con el bicarbonato y la sal. A la harina sin gluten le encanta pegarse al fondo del tazón. Tómate un minuto y raspa el bol con una espátula de goma para eliminar la harina.

¡Ahora la parte divertida! Agrega la avena y otras delicias. Si estás mezclando a mano, cambia a una cuchara de madera. Remueve hasta que todo esté mezclado en toda la masa.

Paso tres: hornee hasta que se dore.

Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, aproximadamente dos cucharadas cada una. Me encanta usar una pala para galletas para este trabajo. Garantiza que cada galleta tenga el mismo tamaño.

Estas galletas no se esparcen mucho durante el horneado. Si prefieres que tus galletas monstruosas sean espesas y masticables, colócalas en la bandeja para hornear preparada y hornéalas. Si las prefieres un poco crujientes en los bordes, aplana las galletas con el fondo de un vaso plano o una taza medidora. Para evitar que la masa se pegue al vaso, sumérjala en agua fría antes de presionar la masa. Repita según sea necesario.

Hornea hasta que los bordes de las galletas estén dorados. Si tomas unas dos cucharadas de galletas cada una, un molde tardará unos doce minutos en hornearse.

Paso cuatro: enfriar y almacenar.

Cuando las galletas sin gluten salen del horno, quedan realmente delicadas. Para evitar que se rompan, deja que las galletas se enfríen durante unos tres minutos en el molde. Luego transfiéralos, con una espátula, a una rejilla para que se enfríen por completo.

Guarde las galletas en un recipiente hermético sobre la encimera durante unos cuatro días. Para congelar las galletas, déjalas enfriar por completo. Luego colóquelos en un recipiente para congelar. Se congelan bien hasta por cuatro meses.

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Galletas monstruosas sin gluten

Estas galletas monstruosas sin gluten se hornean masticables y sabrosas. Y cada bocado está cargado de algo sabroso.

CursoGalletas Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 15 minutos Tiempo Total 25 minutos Porciones 24 galletas

Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada (4 onzas; 113 gramos)
  • ¾ taza de azúcar moreno claro (6 onzas; 170 gramos)
  • ¾ taza de mantequilla de maní cremosa, ver nota (7 onzas; 198 gramos)
  • 2 huevos grandes (alrededor de 4 onzas; 113 gramos sin cáscara)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ taza de harina sin gluten, ver nota (3 ¾ onzas; 106 gramos)
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ¼ tazas de avena sin gluten, instantánea o arrollada, cruda, ver nota (5 ¼ onzas; 148 gramos)
  • 1 taza de chispas de caramelo o chispas de chocolate sin gluten (aproximadamente 6 onzas; 170 gramos)
  • 1 taza de maní tostado seco (5 onzas; 142 gramos)
  • 1 taza de MMs (aproximadamente 4 onzas; 113 gramos

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  2. Batir la mantequilla derretida junto con el azúcar morena y la mantequilla de maní hasta que quede suave. Agrega los huevos y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que los huevos se combinen y la mezcla esté suave. Cambie a una espátula de goma o una cuchara de madera.

  3. Agrega la harina sin gluten, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar hasta que la harina se combine. Agrega la avena, los chips de caramelo, el maní y los trozos de caramelo.

  4. Coloque la masa, aproximadamente dos cucharadas cada una, sobre la bandeja para hornear preparada. Separe las galletas aproximadamente a una pulgada de distancia. Si lo deseas, aplana cada galleta con el fondo de un vaso o taza medidora. Sumerge el fondo del vaso medidor en agua fría para evitar que se pegue a la masa.

  5. Hornee hasta que los bordes estén dorados y listos, aproximadamente 12 minutos. Deje que las galletas se enfríen en el molde durante unos tres minutos y luego transfiéralas a una rejilla. Repita con la masa restante.

  6. Coloque las galletas en un recipiente hermético y guárdelas en el mostrador hasta por cuatro días o congélelas en un recipiente para congelar hasta por tres meses. Deje que las galletas se descongelen en la encimera.

Notas de receta

Harina sin gluten: esta receta se probó con la mezcla de harina sin gluten 1:1 de Bob’s Red Mill y se recomienda para obtener la mejor textura.

Avena : Utiliza avena sin gluten. Se puede utilizar avena de cocción rápida (instantánea) o avena tradicional. No utilice avena cortada en acero en esta receta.

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