Galletas de avena fáciles sin gluten

Esta receta de galletas de avena sin gluten es fácil de hacer. Simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón, deje caer la masa en una bandeja para hornear y hornee. Las galletas quedan espesas, masticables y sabrosas.

¿Estás buscando más recetas de galletas sin gluten? Pruebe esta receta mantecosa de galletas de mantequilla sin gluten o prepare un lote de galletas con chispas de chocolate sin gluten clásicas .

Galletas de avena sin gluten: ingredientes y sustituciones.

• Avena sin gluten. Mi avena favorita para usar en esta receta es la avena pasada de moda. Tienen un agradable sabor a avena y una textura excelente y masticable. La cocción rápida y la avena instantánea funcionan, pero el sabor no es tan fuerte. Las galletas hechas con avena rápida son pastosas en lugar de masticables. Si te encantan las galletas de avena cakey, usa avena instantánea o una mezcla de las dos.

  Nota sobre ingredientes: asegúrese de utilizar avena sin gluten. La avena es naturalmente libre de gluten. Sin embargo, durante el cultivo, manipulación y procesamiento, pueden contaminarse con gluten. Por eso es importante utilizar avena etiquetada como sin gluten por el fabricante.

• Harina Sin Gluten . Para obtener la mejor textura, utilice una mezcla que contenga goma xantana. Ayuda a que las galletas mantengan su forma.
• Canela. Me encanta el sabor que le aporta la canela a las galletas de avena. Si no te gusta, simplemente déjalo fuera. Si te encanta la canela, duplica la cantidad que pide la receta.
• Bicarbonato . Un poco de bicarbonato de sodio ayuda a que las galletas suban.
• Sal. Utilice sal fina (de mesa). Se mezcla fácilmente con la masa.
• Manteca. La mantequilla derretida regular o sin lácteos agrega riqueza.
• Azúcar morena . El dulzor proviene del azúcar moreno. Si te gusta el sabor a melaza, usa azúcar moreno oscuro. Para obtener un sabor más ligero y parecido al caramelo, use azúcar moreno claro. ¿No hay azúcar moreno en la cocina? ¡Ningún problema! Utilice una cantidad igual de azúcar granulada.
• Huevo. Un huevo grande ayuda a mantener la masa unida. Si quieres hacer estas galletas sin huevo, el mejor sustituto de huevo para esta receta es un huevo de lino. He incluido la receta a continuación.
• Extracto de vainilla . Un chorrito de extracto de vainilla agrega un sabor agradable.
• Chips de chocolate o pasas . Estas galletas no necesitan chispas de chocolate ni pasas. ¡Pero seguro que son una encantadora adición! Añade tu favorito. Me encanta la combinación de chispas de chocolate y pasas.

Variación: Galletas de avena sin huevo y sin lácteos.

Esta receta se puede adaptar fácilmente a las necesidades sin huevo y sin lácteos.

Sin huevo . Reemplace el huevo con una cucharada de semillas de linaza molidas (harina de linaza) y dos cucharadas y media de agua caliente. Mezclar los dos y dejar reposar durante unos cinco minutos. Agregue a la masa en lugar del huevo. Las galletas de avena sin gluten hechas sin huevo son muy similares a las que se hacen con huevo.

Libre de lácteos. Reemplace la mantequilla derretida con mantequilla sin lácteos y use chispas de chocolate sin lácteos. Siga la receta tal como está escrita.

Cómo hacer galletas de avena sin gluten. Paso a paso.

Paso uno: calienta el horno y prepara tu sartén.

Las galletas se hornean mejor en un horno caliente. Me gusta precalentar mi horno antes de comenzar a medir los ingredientes. Si olvida encender el horno antes de hacer la masa, simplemente caliéntelo antes de hornear su primer molde de galletas.

Paso dos: coge un bol y haz la masa.

Esta masa se junta en un tazón. Primero, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Luego agrega el huevo y el extracto de vainilla. Este es mi paso favorito. La mezcla se vuelve agradable y espesa. Casi parece salsa de caramelo.

Agrega la harina sin gluten, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva todo con una cuchara de madera resistente o una batidora eléctrica. Tu decides. En este punto, la masa debe sentirse suave y espesa. Recuerda bajar hasta el fondo del bol. A veces a la harina le gusta quedarse ahí. Quieres mezclar todo con la masa.

Una vez que la masa esté espesa, agregue la avena y las chispas de chocolate o las pasas. Al principio puede parecer que hay demasiada avena para la masa. No los hay; Prometo. Simplemente revuelve durante unos segundos hasta que todo se junte.

Paso tres: saca la masa.

Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Me gusta usar una cuchara para galletas para este paso. La pala hace que las galletas sean todas del mismo tamaño. Cuando las galletas tienen el mismo tamaño, todo el molde se hornea de manera uniforme. No más galletas pequeñas demasiado horneadas o galletas grandes poco horneadas. Si no tienes una cuchara para galletas, usa aproximadamente dos cucharadas de masa por galleta.

Paso cuatro: hornee y enfríe.

Una bandeja con estas galletas tarda unos 12 minutos en hornearse. Se hincharán mientras se hornean, pero no se esparcirán mucho. Busque que los bordes adquieran un color marrón dorado claro. Esa es una buena manera de saber cuándo terminaron.

Después de hornear, deja que las galletas se enfríen en el molde durante unos minutos. Son realmente delicados cuando salen del horno por primera vez. Si los mueves demasiado pronto, pueden romperse. Deje que las galletas se enfríen durante dos o tres minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar.

Cómo almacenar y congelar.

Las galletas se conservan bien durante unos cuatro o cinco días en la encimera. El tiempo que permanecen frescos depende de la temperatura y la humedad de tu cocina. Para mantenerlos frescos, manténgalos cubiertos.

Para congelar, deja que las galletas se enfríen. Colóquelo en un recipiente o bolsa para congelador y congélelo por hasta tres meses.

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Galletas de avena sin gluten

Las galletas de avena espesas y masticables sin gluten son fáciles de hacer. Esta receta de un tazón está repleta de avena sin gluten, chispas de chocolate (o pasas, ¡tú decides!) y solo una pizca de canela. CursoGalletas Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 12 minutos Tiempo Total 22 minutos Porciones 24 galletas calorías 150 kilocalorías

Ingredientes

• ½ taza de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada (4 onzas; 113 gramos)
• ¾ tazas de azúcar moreno bien compacto ver nota (6 onzas; 170 gramos)
• 1 huevo grande (aproximadamente 2 onzas; 57 gramos, sin cáscara)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina sin gluten, ver nota (5 ¼ onzas; 150 gramos)
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1 ½ tazas de avena tradicional sin gluten (cruda) (5 ¼ onzas; 148 gramos)
• 1 taza de chispas de chocolate, opcional (aproximadamente 6 onzas; 170 gramos)
• 1 taza de pasas, opcional (5 ¼ onzas; 148 gramos)

Instrucciones

1. Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 350°F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

2. Mezcle la mantequilla derretida y el azúcar morena hasta que quede suave en un tazón grande. Agrega el huevo y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que esté espeso y suave. La mezcla quedará como salsa de caramelo. Agrega la harina sin gluten, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Señor hasta que no se vean vetas de harina. Agregue la avena, las chispas de chocolate y las pasas, si las usa. Mezclar hasta que se combinen.

3. Coloque la masa, aproximadamente dos cucharadas cada una, en una de las bandejas para hornear preparadas. Separe la masa aproximadamente a una pulgada de distancia. Estos no se propagan mucho. Hornee hasta que los bordes estén ligeramente dorados y las galletas estén firmes, aproximadamente 12 minutos.
4. Retire el molde del horno y deje que las galletas se enfríen en el molde durante unos minutos. Mientras se enfrían, hornea el resto de la masa en la segunda bandeja para hornear. Transfiera las galletas enfriadas a una rejilla y déjelas enfriar por completo.

5. Mantenga las galletas cubiertas en la encimera por hasta cuatro días o congélelas por hasta tres meses.

   Para congelar galletas: colóquelas en un recipiente para congelador y separe las capas con un trozo de papel encerado o pergamino. Descongelar durante la noche en la encimera.

Notas de receta

Notas de ingredientes

Harina Sin Gluten . Esta receta fue desarrollada con harina para hornear sin gluten 1:1 de Bob’s Red Mill. Usar otra harina sin gluten podría afectar la textura de las galletas.

Azúcar. Utilice azúcar moreno claro u oscuro. El azúcar moreno oscuro le da a las galletas un sabor a melaza más pronunciado.

Sin huevo : Reemplace el huevo con una (1) cucharada de semillas de lino molidas (harina de lino) y dos y media (2 ½ cucharadas de agua caliente. Mezcle las semillas de lino molidas junto con el agua caliente. Deje reposar durante cinco minutos. Incorpora a la receta junto con el extracto de vainilla.

Sin lácteos: Reemplace la mantequilla derretida con mantequilla sin lácteos. Utilice chispas de chocolate sin lácteos u omita las chispas de chocolate.