Las barras de galletas con chispas de chocolate sin gluten son fáciles de hacer. ¡Cargado con chispas de chocolate!
¿ Cuánto te gustan las galletas con chispas de chocolate sin gluten ? MUCHO, ¿verdad? ¿Y qué tal las barritas de galletas con chispas de chocolate ?
Si es posible, creo que me encantarían más que las galletas con chispas de chocolate. ¿Por qué? ¡Déjame contar las formas! Las barras de galletas con chispas de chocolate sin gluten son
- fácil de hacer.
- espeso y masticable.
- cargado de chispas de chocolate
- perfecto para celebraciones. (más sobre esto en un segundo)
Cuando era niño en la década de 1980, los pasteles de galletas con chispas de chocolate estaban por todas partes. Mi maestra de octavo grado hacía un pastel de galletas con chispas de chocolate cada mes para celebrar los cumpleaños de los estudiantes. Esperaba con ansias ese día como loca. Luego estaba el centro comercial. La Sra. Fields y el famoso Amos dedicaron lugares privilegiados a exhibir estos pasteles. (Por alguna razón, el que tiene forma de corazón realmente se destaca en mi memoria).
Entonces, sí, barras de galletas con chispas de chocolate y vuelvo. Camino de vuelta.
Cómo hacer barras de galletas con chispas de chocolate sin gluten
- Precalienta tu horno . No es necesario que la masa se enfríe. Calienta ese horno mientras haces la masa.
- Prepara tu sartén. El éxito de estas barritas empieza por la sartén. Necesitas una sartén de 9×13 pulgadas. Utilicé una bandeja de vidrio pero una de metal funciona bien. Solo asegúrese de que tenga al menos 2 pulgadas de grosor. No querrás un molde para panecillos de gelatina fino para estas barras.
- Elija su mezcla de harina . Realmente me gusta la harina para hornear sin gluten Bob’s Red Mill o una mezcla casera que contiene goma xantana. Si prefieres una mezcla diferente, usa una con goma xantana o agrega 1/2 cucharadita a la receta.
- Hacer la masa . Batir la mantequilla (o margarina sin lácteos), el azúcar y los huevos en un tazón grande. Asegúrese de que la mezcla de mantequilla y azúcar esté espesa y suave. Luego agrega el resto de los ingredientes, dejando de lado las chispas de chocolate por un segundo. Mezclar hasta que se forme una masa espesa. Esto sólo lleva aproximadamente un minuto.
- Agrega las chispas de chocolate . Normalmente los revuelvo con una cuchara de madera. Esto evita que las chispas de chocolate se rompan, lo que puede ocurrir con una batidora eléctrica. Pero el paso de la cuchara de madera es totalmente opcional.
- Extienda la masa en la sartén. Quieres presionar la masa uniformemente en la sartén. Tómate un segundo para asegurarte de que los bordes no sean demasiado finos.
- Hornee hasta que esté dorado.Estas barras adquieren un color marrón dorado claro cuando están listas. Si no está seguro de si se han horneado lo suficiente o no, coloque un probador de pasteles en el centro. Debería salir limpio.
- Dejar enfriar y cortar. Este es el paso más difícil. Pero realmente debes dejar que las barras se enfríen antes de cortarlas.
¡Eso es todo! Desde mezclar hasta enfriar, las barras de galletas con chispas de chocolate sin gluten generalmente me toman menos de una hora para prepararlas. Y eso me encanta de ellos. Porque a veces necesitas una galleta, rápido.
¿Recuerdas cuando dije que estas barras son geniales para celebraciones? No estaba bromeando. Mezcle una pequeña cantidad de glaseado de crema de mantequilla de vainilla o compre uno o dos tubos sin gluten en la tienda y vaya a la ciudad. Cubre toda la parte superior o simplemente escribe “Feliz cumpleaños” en ella. Es un excelente “pastel” para las personas a las que no les encantan los pasteles.
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Barras de galleta con chispas de chocolate sin gluten
Barras de galletas con chispas de chocolate sin gluten. Fácil de hacer. Genial con nueces o sin ellas.
Ingredientes
- aceite en aerosol antiadherente
- 2 barras de mantequilla, ablandada (8 onzas; 226 gramos)
- 1 taza de azúcar moreno claro (7 1/2 onzas; 213 gramos)
- 1/4 taza de azúcar granulada (2 onzas; 56 gramos)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/4 tazas de harina sin gluten (10 onzas; 284 gramos)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas (un paquete de 12 onzas) de chispas de chocolate
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde de 9×13 con aceite en aerosol antiadherente.
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Batir la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que espese, aproximadamente 30 segundos. Agrega los huevos y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede esponjoso. Agrega harina sin gluten, bicarbonato de sodio y sal. Mezclar hasta que se forme una masa espesa. Agrega las chispas de chocolate.
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Extienda la masa uniformemente en el molde preparado. Hornee hasta que esté dorado; un probador de pasteles insertado en el centro del molde debe salir limpio, aproximadamente 30 minutos.
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Retire la sartén del horno. Dejar enfriar en la sartén. Cortar en barras. Para almacenar: envuélvalo bien y manténgalo a temperatura ambiente por hasta tres días o congélelo por hasta 2 meses.