Cómo nos gusta las Carrot Cake o tarta de zanahoria, esta versión tan deliciosa además es sana, sin grasas, sin azúcar y sin gluten, está cocinada en freidora de aire o air fryer, en sólo 35 minutos la tendrás lista. ¿Se puede pedir más?
Ingredientes para hacer Carrot Cake
- 250g de zanahoria triturada.
- 200g de harina de almendras.
- 30g de harina de trigo sarraceno.
- 70g de harina fina de maíz. (maicena).
- La piel rallada, de media naranja sin nada de blanco.
- 3 huevos.
- 100g de miel.
- 10ml de edulcorante líquido.
- 1 sobre de levadura química.
- Una pizca de sal.
- Para la cobertura o frosting:
- 1 tarrina de queso philadelfia.
- Edulcorante líquido al gusto.
- Un poco de esencia de vainilla líquida.
- Crocante de almendras.
Cómo hacer Carrot cake o tarta de zanahoria en freidora de aire
- Lo primero que vamos a hacer es triturar la zanahoria, para ello me he ayudado del robot de cocina Thermomix, he pelado las zanahorias y las he puesto en el vaso, unos toques de turbo y listo. Si no tenéis Thermomix usad cualquier batidora o trituradora para hacer la zanahoria trocitos pequeños, también podéis rallarla.
- Precalentamos nuestra freidora de aire o air fryer a 150°, mi freidora es una de la marca Cosori bastante grande, en la que cabe un molde de tarta de unos 20 cm de diámetro. Te dejo el enlace al modelo que tengo yo.
- Una vez picada la zanahoria, ponemos en el vaso de Thermomix o la batidora el resto de ingredientes y batimos durante 30 seg / vel 6.
- Vertemos la mezcla de la carrot cake en el molde desmontable untado con mantequilla y este lo ponemos en el cestillo de nuestra freidora de aire. Ponemos el menú “cake” 150° durante 30 min.
- Mientras se cocina vamos batiendo los ingredientes de la cobertura menos la almendra crocanti que será para adornar.
6. Una vez fría, desmoldamos y adornamos con la crema de queso y el crocanti.
Ahora viene lo mejor, disfrutar de esta maravillosa Carrot cake o tarta de zanahoria, cocinada en freidora de aire o air fryer.
Y si no tienes aún una freidora de aire pero si que tienes thermomix, te recomiendo mi otra receta de Bizcocho de Zanahoria en thermomix.
Y si me apuras y tampoco tienes thermomix, te invito a hacer el Bizcocho de zanahoria en microondas. Quién no tiene un microondas hoy día.
Si te gustaría ver más recetas de bizcochos de mi recetario de comida entra en nuestra categoría Bizcochos.
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